לחם, לחם, המילויי כבר בפנים

בסרטים המצוירים תמיד רואים אייך משהו מורעב הולך מהופנט  כמו שיכור בעקבות "ריח של משהו טעים" שנישא באוויר.

בדרך כלל אני תמיד רואה את עצמי בדיוק כך, נסחפת אחרי הריח כמו שיכורה ועד שאני לא מוצאת וטועמת, אני לא נרגעת.

פשוט הולכת שבי אחרי ריח נפלא של מאפה, שמרים, עלים, לחמניות, חלות, לחמים ,,,, לא חשוב מה, העיקר מאפה שריחו נישא  באוויר החלל הפתוח.

כן זאת אני!!! בעקבות הריח! ככה אפשר למצוא אותי,,,,נסחפת ,,, אפשר לומר עלי  חד משמעית נסחפת, אוהבת ריח בצקים! במיוחד כאלה שיצאו ממש מהתנור, חמים לוהטים.

אין ספור פעמים האהבה הנוראית הזו גרמה לי סבל לא קטן, כוויות נוראיות על הלשון והפה,,, ריצה היסטרית למקפיא לחפש קובית קרח שתרגיע את השרפה.....

מכיוון שאני ודחיית סיפוקים במיוחד בכל מה שיוצא חם וטרי מהתנור הוא בעייתי אצלי, אני חייבת לטעום, להריח ו"לבדוק" אישית. 

הרעב, הצורך לשלב בן לחם לעוד משהו,,,רצויי שיהיה מעניין,היה מקור השראה נהדר והוליד רעיון נפלא וטעים לחם ממולא בכל מיני דברים טעימים וכך בעצם מתקבל סנדביץ' חם וטעים !!

אפשר לאכול לחם חם והמילוי כבר בפנים!!

אז מה צריך :

בצק לחם מוכן (מתכון ללחם בסיסי יש כאן)

ממרח טעים : פסטו / עגבניות / טפאנד ממרח זיתים 

פלפלים קלויים / בבטטות צלויות/ חצילים מטוגנים או בתנור

גבינה טובה : בולגרית פטה, פרומעז וכו

לחם לבן בסיסי

מתכון פשוט וקל לכל מי שרוצה להתחיל לאפות ומפחד הלחם טעים כמות שהוא מחד (ללא תוספות)

ומאידך יכול לשמש כדף ריק וניתן להוסיף לו תוספות וגיוונים מכל הבא ליד אגוזים , זיתים , עשבי תיבול ועוד כיד הדימיון וליצור לחם מיוחד ובעל גוון אישי.

אני אופה בתבנית אינגליש קייק


אפשר גם בלי תבנית הלחם יהיה פחות מעוצב אך טעים באותה מידה

ללחם לבן בסיסי

20 גרם שמרים טריים (או 10 גרם יבשים)

260 מל מים (1כוס+2כפות)

60 מל חלב  (1/4 כוס)

500 גרם קמח לבן (שטיבל 2) (4 כוסות + כף)

15 גרם מלח 

10 גרם סוכר 

3 כפות שמן זית

לזיגוג והברשה

חלב

ממיסים שמרים במים וחלב

מערבלים דקה עם וו לישה קמח מלח וסוכר מוסיפים תוך כדי ערבול תערובת המים והשמרים בסוף את השמן

ממשיכים ללוש (עוד כ- 10 דקות , לא מוותרים על זמן הלישה) עד קבלת בצק רך וגמיש ונעים למגע.

משמנים את הקערה ואת פני הבצק קלות, מניחים לתפיחה מכסים בנילון ניצמד את הקערה ומתפיחים עד הכפלת הנפח.

מבירים למשטח מקומח קלות מרדדים למלבן (אין צורך להוציא את האוויר מהבצק ) ברוחב 25 אורך 35 ס"מ.
(אני מחלקת את המלבן ל 2 שמה 2 סוגי מילויי עושה שני גלילים וקולעת אותם כמו בורג), אבל בהחלט אחד מלא טוב יוצא מצויין!

מורחים ממרח על הבצק, מסדרים מעל פלפלים קלויים מעל גבינה מלח פלפל 

עשבי תיבול, מגלגלים לגלילה שמנמנה, גלגול צמוד ככל האפשר ומניחים בתבנית מלבנית כגון אינגליש קייק  אפשר להניח על תבנית שטוחה, מתפיחים עד הכפלת הנפח וגובה פני הבצק מעל לתבנית.

מחממים תנור ל200 מעלות.

מסמנים חריץ/צים לאורך הכיכר בעזרת סכין חדה, מזגגים בחלב ואופים כ- 35 – 40 דקות עד שפני הלחם מושחמים.

בגמר האפייה בעוד הלחם חם מחלצים בזהירות מהתבנית ומניחים  ללחם  להצטנן מעט על רשת צינון.

פורסים ומגישים חמים

טיפ (סוד) היסטרי
תיגשו למעדניה בסופר תבקשו לקנות לחם קפוא לא אפויי 
תשלמו מחיר לחם רגיל אבל תקבלו בצק מוכן של לחם לאפיה ולמשחקים,(כן אני מתכוונת לאותם לחמים שאופים בסופר !!!!! תקבלו משהוא קטן אותו צריך להפשיר רצויי לילה במקרר ולמחרת עובדים איתו כאילו אתם הכנתם כלומר תרדדו תמלאו תגלגלו תתפיחו ותאפו)
ואל תגלו לאיש