חיתוכיות פצצה של פקאן ושוקולד צ'יפס

אין ספק שמזג האוויר נרגע מעט וכבר מתחילים להרגיש את השינויי עדיין לא ממש קר, אבל הבקרים קצת יותר נעימים, יש הקלה בחום וגם אחר הצהרים נעימים יותר.

ויש כבר ימים קרירים טיפה, אם יש משהו שמזג אוויר סתווי, קצת גשם או שמיים אפורים בתחילת הבוקר עושה לי חשק להיכנס למטבח להדליק תנור ולאפות,,,להכין בצק לייצר עוגיות, כאילו אין מחר, למלא את הבית בניחוחות אפייה, ולמלא צנצנות בכל מיני עוגיות, בצורות וטעמים.

וכל זאת אולי בגלל מחשבות על ההמשך אולי על הגשם שיבוא והכייף לשתות קפה או תה  עם צלחת עוגיות ליד.....

יש המון דרכים וטכניקות להכין עוגיות,וחיתוכיות הן אחת מהן.

ואין ספק שחיתוכיות, הכוונה לאותם עוגיות שמכינים כמו שמכינים עוגה גדולה, ספק עוגיות ספק עוגה, כלומר מרכיבים בתבנית שכבות שונות של דברים "טובים" לדוגמה בצק פריך תוספות כמו ריבה מעל פירורי בצק וכו ובסיום האפייה חותכים ריבועים קטנים או גדולים מעבירים לצנצנת קופסא או כל מיכל איחסון.

במינימום עבודה מתקבלות עוגיות נפלאות, 

ובמיוחד המתכון של החתוכיות הם ממש סיבה נהדרת ומוצלחת לא לחכות שיתחיל המבול, כי מכינים בקלות ומתאהבים.

לחיתוכיות

תבנית מרובעת  25

1/2 כוס קמח (70 גרם)

אבקת אפייה 1/4 כפית

מלח 1/4 כפית

50 גרם חמאת, רכה

200 גרם סוכר חום

1 ביצה גדולה

1 כפית וניל

100 גרם אגוזי פקאן קלוי וקצוץ

100 גרם שוקולד צ'יפס

מחממים תנור ל 180

קולים אגוזי פקאן: מניחים אגוזים על תבנית שטוחה מרופדת בניר אפיה, ואופים כ 10 דקות, מקררים,  קוצצים גס.

מרפדים תבנית בניר אפיה ומשמנים.

מערבבים בקערה יחד קמח, אבקת אפייה ומלח.

במיקסר, מקציפים חמאה וסוכר בוו גיטרה במהירות גבוהה, מוסיפים ביצה ווניל, מוסיפים תערובת הקמח ומערבבים עד לאיחוד (מתקבל משהו בן בצק למשחה).

משטחים, (מורחים) את התערובת בשכבה אחת, באופן שווה בתבנית.

מפזרים מעל אגוזים ושני שליש כמות שוקולד צ'יפס (מה שנשאר שומרים לסוף), אופים כ -20 דקות.

מוציאים מהתנור ומפזרים מיד את השוקולד צ'יפס ששמרנו בצד מעל, בשנייה שמוציאים מהתנור, וחותכים לריבועים קטנים ומקררים.