עוגיות פרח ריבה

 

עוגיות חמאה נימוחות, קלות להכנה, שווה להכין מראש כמות ולשמור בצנצנת, שניה לפני שמגשים מפזרים אבקת סוכר, ממלאים בריבה ומצמידים זוגות זוגות.

חומרים 

200 גרם חמאה קרה קוביות 
150 גרם אבקת סוכר 
100 גרם קורנפלור 
300 גרם קמח 
70 גרם (2 חלבונים)
ריבה אדומה 
אבקת סוכר 

מחממים תנור לחום של 180 מעלות.

במעבד מזון שמים חמאה, אבקת סוכר, קורנפלור וקמח, מעבדים לקבלת תערובת פירורית.

מוסיפים חלבון  ומעבדים בפולסים עד קבלת בצק, אוספים ומקררים.

מרדדים על משטח מקומח קלות, לעובי 5 מ"מ קורצים עיגולים בקוטר

כ- 3 ס"מ, מעבירים לתבנית אפיה.

במחצית העוגיות קורצים חור פנימי בעזרת צנתר עגול קטן יותר 1 קוטר  ס"מ.   

אופים  כ - 13 דקות, או עד להזהבה קלה.

הרכבה 

על מחצית עוגיות עם חורים מפזרים אבקת סוכר,

על מחצית ללא חורים מזלפים במרכז  ריבה, שוקולד ריבת חלב..

מניחים  את העוגיות עם החור על הריבה ו"מדביקים" את העוגיות.

טיפים הצעות רעיונות 

במידה ומרגיש שהבצק יבש או מתפורר, מוסיפים כף אחת או שתיים של מים קרים והכל מתחבר בקלות

אפשר להכין מראש כמות גדולה של עוגיות!!!  לשמור במקפיא עטופים טוב להפשיר במקרר לתת "מכת" חום קטנה בתנור ויש לכם עוגיות כאילו נאפו  לפני שנייה.

ניתן להכין מהבצק הנ"ל סוגים שונים של עוגיות תוכלו לגוון בציפויי ובצורה.