אוזן המן הגירסה המלוחה

הבצק מלוח, את צורת המשולש  מכינים מעיגול אותו מקפלים למשולש בדיוק כמו אוזן המן מתוקה.
מלית בצל פטריות וגבינות, תוכלו להחליף את הפטריות בזיתים, סלק צלויי,פלפל קלויי או כל מה שתרצו.

אזני המן במלית פטריות וגבינה בולגרית

210 גרם קמח

100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות

50  גרם פרמזן מגורר
1 ביצה

1 כפית סוכר
חצי כפית מלח
2 כפות מים קרים

למלית

2 קופסאות פטריות (300 גרם), קצוצות דק

2 בצלים גדולים קצוצים דק

50 גרם חמאה

3 שיני שום כתושות

1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה

50 גרם קשקבל מגורד גס

מלח

פלפל שחור

אגוז מוסקט 

1 קוביה גבינה בולגרית 
למריחה 
1 ביצה טרופה 

במעבד מזון שמים יחד את כל החומרים ומעבדים עד לקבלת בצק, אוספים את הבצק עוטפים בנילון ניצמד ומניחים לחצי שעה מנוח במקרר.

מכינים את המלית: מאדים בצל בחמאה, מוסיפים פטריות ומאדים כ 5 דקות. מצננים, מוסיפים שום קצוץ, פטרוזיליה, פרמזן, מתבלים ומערבבים.

מחממים תנור ל180 מעלות.

מכינים את אוזני המן: מקמחים משטח עבודה מרדדים את הבצק לעובי 3-4 מ"מ קורצים עיגולים בקוטר כ-9 ס"מ מניחים במרכז כל עיגול גבינה בולגרית ומעל כפית מהמלית הפטריות סוגרים כמשולשים ומשאירים מעט פתוח במרכז כך שהמלית תבצבץ.

מורחים בביצה על הבצק , אופים כ 18 דקות או עד שזהוב מעט ואפויי .

טיפ מדליק מכינים סלט מעישבי תיבול  קצוץ דק, עם מעט אגוזים ובעזרת כפית ממלאים ממש לפני ההגשה מעל המלית האפוייה.
יפה לעין מרענן
גם מנה ראשונה שלמה בביס אחד.