רות אוליבר | אוליבר טוויסט — מתכונים, אפייה ובישול

פרג ......אוהבת ! פרג.....לא אוהבת!   

.... אוהבת! לא אוהבת .....

או שאוהבים פרג או שלא, ישנם אין ספור מיני מזון עליהם נאמר  או אוהבים או לא כמו כוסברה , חצילים, ועוד  או שחור או לבן .... אין באמצע , ואכן אני הייתי בצד של הלא אוהבים.... עד שחוויתי חוויה מתקנת וכנראה עברתי צד!!! וזאת בתנאי שהפרג ממש אבל ממש נטחן טרי ונטחן היטב!!!! ואם הוא מעורבב עם שוקולד אז בכלל הוא ניצחון  בחוג החברים הקרובים שלי, ישנם כאלה שממש מכורים לפרג, רק שומעים שיש עוגת פרג רואים כיצד נדלק אצלם האור בעיניים, עד כדי כך שאני עושה את העוגות האלה יותר בשבילם מאשר בשבילי, במיוחד מנצלת את החג המתקרב.....

אז נכון ככל שחג פורים מתקרב, הם נהנים מהספק  ויש סיבה מוצדקת  ,,, ויש עוגות ,עוגיות , אזני אמן וכל מיני מתכונים אחרים עם פרג, מאידך אם רוצים לפנק את מי  שאוהבים  לא חייבים לחכות לחג, תמיד אפשר לפנק,,לפנק,,לפנק,, ובחג אפשר לפנק פעם נוספת עם גיוונים... הרי לא חסרים מלאן ת'אלפים מתכונים עם פרג!!

עוגת פרג ושוקולד 

העוגה אינה גבוהה מאוד ולאחר שמתקררת שוקעת מעט במרכז אך טעמה עשיר ושוקולדי

אז מה צריך :

לתבנית 22-24

2 כפות אגוזים טחונים 
35 גרם קמח לבן

200 גרם פרג טחון טרי

150 גרם שוקולד קצוץ לפירורים קטנים

5 ביצים  שלמות

250 גרם (11/4 כוסות ) סוכר

1 כפית וניל

2 כפות שמן
1תפוח עץ מגורד על פומפייה 

2 כפות קוניאק/ ליקר פרנג'ליקו

ציפויי

1 שמנת מתוקה

250 גרם שוקולד מריר

2 כפות ליקר פרנג'ליקו
לקישוט 
שוקולד לבן מומס עם מעט שמנת מתוקה

מחממים תנור ל160 מעלות משמנים תבנית  

מכינים את העוגה: בקערה מערבבים יחד אגוזים,קמח,פרג,פירורי שוקולד,

מערבבים בקערה חלמונים שמן, תפוח מגורד וקוניאק.

מקציפים חלבונים עם סוכר ווניל לקצף  בהיר ואוורירי אך לא קשה מאוד!!! מוסיפים בתנועות קיפול את תערובת חלמונים, שמן וקוניאק ובסוף את הפרג קמח ושוקולד בתנועות עטיפה.

יוצקים לתבנית ואופים בחום בינוני כ- 35 דקות או עד מבחן הקיסם מקררים מעט.

- מכינים את הציפוי ממיסים  יחד את כל החומרים במיקרו, מערבבים עד להמסה וקבלת תערובת אחידה יוצקים על העוגה ומקררים.

טיפים הצעות

דברים שכדאי לדעת על פרג 

מומלץ וכדאי לקנות תמיד פרג טרי!

לראות שטוחנים לכם את הפרג על במקום!

טחינה כפולה של הפרג , שווה יותר טעים לדעתי ולטעמי!

במידה וקניתם יותר מידי פרג לא שומרים בארון, רק במקפיא ולא לזמן ממושך, 

לפרג יש נטיה להתקלקל מהר ולהפוך למר ולספוח טעמי לוואי, לכן סוגרים בקופסא אטומה במקפיא.

העוגה טעימה הכי כשהיא מוגשת בטמ החדר!!.