פעם טו בשבט היה חג כייף.
אמא אהבה מאוד את טו בשבט, זה היה יום חגה, יום הולדתה.
אנחנו הבנות היינו קונות מתנות, פירות יבשים ועציץ עם פרח עונתי ...תמיד רקפות שהיא אהבה כל כך..
נפגשות אצל אמא, חוגגות איתה , נהנות מהעוגות הטעימות שהיא הכינה ליום הולדתה, פשוט עונג בל יתואר.
ברור שהיו על השולחן סימני חובה של טו בשבט כמו אשורה/טריגו (תבשיל חיטה מתוק) מפוצץ בקינמון צנוברים ואגוזים.
ואייך לא צלחות מלאות מפוצצות בפירות יבשים ואגוזים מכל המינים כי זה יומולדת לא סתאםםםם חג.
אמא נפטרה ביום הולדתה, טו בשבט.
ככה שאנו ממשיכים לחגוג את האזכרה שלה, עם הרבה הרבה געגועים לכל הדברים הטובים שמזכירים אותה ואת אהבה שלה לאפיה ולבישול.
את הניחוחות והטעמים היכולת המרשימה שלה, להכין קינוחים מדהימים שאין כמותם לא ביופי ולא בטעם (כמה חבל שלא היה אז פלאפונים) קינוחים שלא מבישים אף קונדיטור אלוף בימנו.
אז נכון זה לא המתכון של אמא, אבל זה מפוצץ באגוזים שונים.
משולשי אגוזים
לציפויי אגוזים 115 גרם סוכר105 גרם חמאה115 גרם דבש60 גרם גלוקוזה200 גרם אגוזי לוז קלויים
קלות קצוצים גס175 גרם אגוזי מלך קלויים
קלות קצוצים דק
לשוקולד
300 גרם שוקולד מריר
מכינים בצק :במעבד מזון קמח (אבקת אפיה) סוכר חמאה קרה, מעבדים לפירורים
דקים, מוסיפים ביצים ומעבדים בפולסים למרקם פירורים גדולים ולחים, אוספים את הבצק משטחים
מעט עוטפים בנילון נצמד, מקררים כחצי שעה.
אופים כ- 30 דקות או עד שחום וזהוב.
מצננים היטב חותכים את ה"עוגה" למשולשים בגודל הרצויי (ריבועים של 8 סמ ואז באלכסון).
מומלץ לשמור במקרר, להגיש בטמפרטורת החדר.
300 גרם שוקולד מריר
אופים כ- 30 דקות או עד שחום וזהוב.
מומלץ לשמור במקרר, להגיש בטמפרטורת החדר.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה