עוגת שיפון פרג עסיסית וגבוההה

פרג!!

אוהבים או שונאים אין באמצע, ככה אומרים. 
לדעתי חוסר האהבה בה בעיקבות חוויה לא נעימה עם פרג,
כאן תרשו לי להציע טיפ או שניים שיהפכו את החוויה לטעימה ואולי ממכרת:
הכי חשוב לקנות פרג טרי! ולבקש לטחון על המקום! 
לבקש טחינה דקה לטובת אלה שיש להם בעיה עם המרקם,
את הפרג הטרי לשים מיד במקפיא או להשתמש במידי.
טיפ שווה 
להכין ממנו מיד מלית ואותה לשמור במקפיא, ככה היא תשמר יותר זמן וכייף להשתמש בה בכל פעם שרוצים. 

תבנית 22-23 גובה 12 סמ 

5 חלבונים 
250 גרם סוכר 

5 חלמונים 
175 גרם שמן 
180 מל מיץ תפוזים 
1 כפית וניל 

*300 גרם מלית פרג מוכנה 

350 גרם קמח 
10 גרם אבקת אפיה 
1/4 כפית מלח 

מחמים תנור ל170 מעלות. 
מקציפים חלבונים עם סוכר, במיקסר עם וו בלון, לקצף יציב.
בקערה, טורפים חלמונים, שמן, מיץ ווניל, מוסיפים פנימה את תערובת הפרג המוכנה (ראו מתכון)
בקערה נפרדת, מערבבים קמח, אבקת אפיה ומלח, מוסיפים לתערובת המיץ, מקפלים פנימה חלבונים, יוצקים לתבנית לא משומנת ואופים כ40 דקות או עד שהעוגה מזהיבה וקיסם יוצא יבש עם מעט פירורים. 

ציפויי שוקולד לבן 
150 גרם שוקולד לבן 
100 גרם שמנת מתוקה 

ממיסים שוקולד לבן יחד עם שמנת מתוקה ומקררים תוך כדי עירבוב מידי פעם, עד שהתערובת מתחילה להסמיך יוצקים על העוגה.
* במידה ורוצים גם את הקישוט המזולף, מקררים עוד יותר את השוקולד וכשהוא מסמיך יותר מעבירים לשק זילוף ללא צנטר חותכים עם מספרים בקצה ומזלפים.

*יש מתכון למלית פרג!

מלית פרג אליפות העולם

מתאימה לכל מטרה (אוזני המן עוגות שמרים ועוגת שיפון)
ניתן לשמור את המלית המוכנה במקפיא ולהשתמש לפי הצורך. 
ניתן להעשיר את המלית בתוספת בשוקולד מגורר, קוקוס, אגוזים וכו.
מהמתכון מתקבלת כמות של טיפה יותר מק"ג מלית 
לתוך העוגה משתמשים ב300 גרם 
את השאר מקפיאים או משתמשים לפי הצורך. 

מלית פרג אליפות!
250 גרם פרג טרי טחון 
200 גרם חלב 
150 גרם סוכר
קליפה מגוררת מלימון 
1 תפוח עץ מגורד
100 גרם אגוזי מלך טחונים 
100 גרם פירורי עוגיות או בסקוויט 

בסיר קטן מביאים לרתיחה פרג חלב סוכר וקליפת לימון תוך כדי ערבוב 
כשרותח מערבבים עוד כ2 דקות תוך כדי רתיחה ומסירים מהאש 
מוסיפים מוסיפים תפוח עץ אגוזים פירורי עוגיות מערבבים היטב, מקררים ומשתמשים. 
במידה ורוצים להקפיא מעבירים לכלי מתאים להקפאה ומקפיאים מיד אין צורך לקרר קודם.