עוגה בתוך עוגה, כן זה בהחלט אפשרי !
עוגת בראוניס עטופה בשוקולד ובצק שמרים הכל נאפה יחד והתוצאה
וואוווווווווו
את הרעיון לעוגה עם טבלית שוקולד שלמה, פיתחתי ורקחתי בזמן שכתבתי את הספר עוד שוקולד, המטרה היתה להשתמש כמה שיותר בשוקולד 60% שבדיוק הושק כשוקולד אולטימטיבי לאפיה ולבישול, מוצר חדש שלא היה זמין, אלה בחניות מקצועיות המעטות שהיו קימות בשוק.
מטרה ניסתרת נוספת, אישית שלי היתה להוקיר תודה לעלית ש"נתנה" או תרמה את השוקולד לצילומים (כמות ממש גדולה של שוקולד!!!).
במקור הרעיון היה להכין "כדורי שוקולד" עשירים להניח על הבצק מעל להניח טבלית שוקולד שלמה לסגור עם הבצק ולאפות.
המתכון יצא מדהים לשמחתי צולם והונצח בהכנתו בספר שלי עוד שוקולד.
הפעם אני מתחכמת עם המתכון המקורי,
מורחים שוקולד מניחים את העוגה מורחים מעל העוגה שוקולד ומניחים מעל טבלת שוקולד
ובמקום להכין כדורי שוקולד אני לקחת עוגת בראוניס מוכנה, חותכת אותה למלבן ברוחב טבלת שוקולד, מורחת על הבצק שוקולד למריחה (כגון נוטלה) מניחה את הבראוניז על השוקולד, מורחת מעל עוד מעט שוקולד למריחה ומדביקה על את טבלית השוקולד השלמה, סוגרת את המקלעת.
אופה
והתוצאה פשוט מ ד ה י מ ה וואוווו
מקלעת שוקולד פרה וכדורי שוקולד
לשתי מקלעות
לבצק
560
גרם( 4 כוסות) קמח לחם
220
מ"ל(1 כוס פחות 2 כפות) מים
50 גרם שמרים טריים
100
גרם (1/2 כוס) סוכר
קורט
מלח
1ביצה
2
חלמונים
1
כפית משחת וניל
100
גרם חמאה רכה
למריחה ומילויי
11/2 טבליות שלמות שוקולד פרה חלב
200 גרם עוגת שוקולד מפוררת
120 גרם סוכר
70 גרם קקאו
1 כפית וניל
50 גרם שוקולד מריר
100 גרם חמאה מומסת
60 גרם אגוזים קצוצים
ביצה למריחה
מכינים בצק
:מכינים
בצק בקערת מיקסר עם וו לישה שמים יחד את כל החומרים למעט החמאה לשים במשך 7 דקות
מוסיפים חמאה וממשיכים ללוש עוד 5 דקות, מכסים את קערת המיקסר בנילון ניצמד
ומתפיחים עד הכפלת הנפח.
מכינים כדורי שוקולד בקלחת ממיסים חמאה קקאו סוכר
וניל ושוקולד מכניסים פנימה את פירורי
העוגה מערבבים היטב עד קבלת תערובת אחידה (שניראה כמו כדורי שוקולד)
מחממים תנור ל180 מעלות.
מכינים את המקלעת מחלקים את הבצק ל2 מקמחים מעט משטח מרדדים מלבן ברוחב 25 ס"מ על 30 ס"מ
משני הצדדים לכל האורך יוצרים חתכים אלכסוניים
בעומק 8 סנטימטר במרחק 2-3 סנטימטר אחד מהשני, מסדרים במרכז לאורך פס ברוחב 8 ס"מ את מחצית
כמות תערובת כדורי השוקולד, מניחים מעליהם את טבליות השוקולד קולעים מעל את הבצק: רצועה מצד ימין ומעליה
רצועה מצד שמאל וחוזר חלילה עד שמסיימים, מניחים לתפוח עד הכפלת הנפח, מורחים
בביצה ואופים כ-20 דקות, מצננים.
* במקום כדורי שוקולד משתמשים בעוגת בראוניז מוכנה.
* ולתוספת שוקולד משתמשים בשוקולד נוטלה או שוקולד למריחה שאוהבים.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה