רוסקיטס, קעק, כעכים

רוסקיטס, קעקע, כעכים מלוחים.

כל אחד קורא להם בשם אחר, יש אין ספור שמות, 

מתכונים וגדלים  בסופו של דבר הכוונה ממש ברורה 

טבעות, פריכות, עגולות ומצופות בדרך כלל זרעי שומשום (אבל לא רק) מתפצפצים. 
אצלנו בבית קראו להם רוסקיטס (בספרדית), לצערי בשנים האחרונות הם הפכו למשהו שהכי אוהבים להביא  לשבעה או לאזכרות.
מצד שני אם חושבים על זה הן הכי מתאמות, הן קטנות בגודל ביס לברך עליהן מזונות, לאכול אותן לצד הקפה או כחלק מארוחה קלילה.

בבית אימי היתה תמיד צינצנת מפוצצת ברוסקיטס, לטובת אלו שלא אהבו מתוק ולא יכלו לוותר עליהן כי היו כל כך פריכות, טעימות, נמסות בפה וברור שנאכלו כמו גרעינים.  

מתכון 

40 כעכים • 30 דקות הכנה • 20 דקות אפייה

טעימות כמו שהן וגם לצד גבינות וירקות או קערית מרק.

המרכיבים:
1/2 ק"ג (½3 כוסות + כף) קמח לבן
100 גרם חמאה רכה
120 מ"ל (1/2 כוס) שמן
1 שקית (10 גרם) אבקת אפייה
1 כפית מלח
1 כף סוכר
80 מ"ל (1/3 כוס) מים

לטבילה וציפוי:
1 ביצה טרופה
100 גרם שומשום

 מכינים בצק : מערבלים את כל החומרים במיקסר עם וו גיטרה ומעבדים לבצק רך ונוח לעבודה. מכסים ומניחים לבצק למשך 10 דקות.

 מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים 2 תבניות בניירות אפייה.

 מכינים כעכים :מחלקים את הבצק ל-4 חלקים ויוצרים מכל חלק גליל בקוטר 1 ס"מ. מכל גליל חותכים גלילים קטנים יותר באורך 8 ס"מ וסוגרים אותם לטבעות.

טובלים צד אחד של כל כעך בביצה טרופה ולאחר מכן בשומשום ומניחים בתבנית כשהשומשום למעלה.

אופים 20 דקות עד להזהבה. מצננים ושומרים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד 10 ימים.

* גיוונים: במקום בשומשום מצפים בקצח, שומשום שחור, זעתר, גרעיני חמניות ועוד.