אורז מצות חגיגי ומיוחד לפסח

אורז מצות חגיגי

אורז מפתיע טעים ומעניין, מתקבל מרקם וטעם של פתיתים,

בשילוב מרקם קרנצ'י מקפיץ לא תאמינו כמה זה טעים

רכיבים:  מנות 6 מנות

1/4 כוס שמן

3 בצלצלי שאלוט או 1 בצל חתוך לחצי ולפרוסות

3 מצות שבורות לחתיכות קטנות

2 שיניי שום כתושות

1 כפית מלח

1 כפית  כורכום/ אם יש שורש כורכום טרי 2 ס"מ מגורד

1/2 כפית אבקת  קארי אבקה

2 כוסות אורז בסמטי

3 כוסות מים רותחים

להגשה תערובת צבעונית קראנצ'ית

3 כפות שמן

1 מצה שבורה

100 גרם עגבניות לחות קצוצות (ניתן להחליף בפירות יבשים אבל

העגבניות זה שוס )

50 גרם שקדים פרוסים

50 גרם צנוברים (או אגוזים אחרים)

1 כוס עשבי תיבול טריים קצוצים

מלח גס

אופן ההכנה:

מכינים את האורז: מחממים שמן מוסיפים בצל ומטגנים 5-4 דקות. מוסיפים שברי מצה, שום ותבלינים מערבבים. מוסיפים את האורז והמים, מערבבים ומביאים לרתיחה. 

מנמיכים את הלהבה ,מכסים את הסיר ומבשלים 20-18 דקות על להבה נמוכה. מכבים ומשאירים עם מכסה סגור 10 דקות נוספות.

מכינים את התערובת הקראנצ'ית- מחממים במחבת שמן  מטגנים את שיברי המצות עד להזהבה קלה. מוסיפים את עגבניות לחות, שקדים, צנוברים, עשבי תיבול ומלח, מערבבים ומכבים את הלהבה.

מעבירים את האורז לכלי הגשה ו"מאווררים" ע"י מזלג ומפזרים את התערובת מעל האורז, מערבבים קלות ומגישים מיד.