מי אמר קניידלך רק במרק ?
מי שאוהב ניוקי יתאהב במנה הזו בשנייה,
הסיבה מאוד פשוטה הטעם מזכיר ניוקי
הסיבה מאוד פשוטה הטעם מזכיר ניוקי
המרקם ענני ונימוח ממש נמס בפה,
בהחלט מזכיר ניוקי רכים ומלטפים את החך
והכייף הכי גדול ממש קל להכין ביחס לניוקי אמיתי
והכייף הכי גדול ממש קל להכין ביחס לניוקי אמיתי
ויש גם טריק קטן שמעצים את הטעם העמוק של פטריות בהחלט מנה יחודית טעימה חלבית כשרה לפסח
קנידלך עם פורצ'יני במלית גבינה בחמאת שום ופרמזן
1 כוס מים רותחים
1/2 (חצי) כוס שמן
1 שקית (40 גרם) פורצ'יני מיובשות (פטריות)
1/2 כפית אבקת אפיה
מלח פלפל שחור טחון דק
2 ביצים
לגבינה
1 גליל פרומעז
1 שן שום כתושה
מלח פלפל
אגוז מוסקט
*במידה ולא רוצים להכין גבינה, ניתן להשתמש ביבי מוצרלה
להגשה
50 חמאה
3 שיני שום קצוצות
2 כפות עשבי תיבול: מרווה, עירית
קצוצה , בזיליקום
מכינים כדורי גבינת פרומעז מתובלים:
מועכים קלות גבינה ומערבבים עם אגוז מוסקט, שום, מלח ופלפל מגלגלים כדורים.
מכינים קניידלך: טוחנים במטחנת תבלינים את הפורצ'יני המיובש לאבקה מערבבים עם הקמח מצה ואבקת אפייה.בקלחת
בינונית מביאים לרתיחה מים, שמן מוסיפים קמח מצה, מערבבים היטב עד שהתערובת נפרדת
מהדפנות, מקררים את התערובת תוך כדי ערבוב, מוסיפים ביצים תוך כדי ערבוב בכל פעם ביצה אחת עד שהיא נבלעת בתערובת.
מחלקים את התערובת לכ - 25 כדורים, בכל כדור מכניסים כדור גבינה ומגלגלים וסוגרים כמו קובות, באותה שיטה מכינים את כל הכדורים.
ממלאים מים בסיר ומביאים לרתיחה .
"זורקים" את הכדורים אל המים הרותחים
ומבשלים עד שהקנידלך צפים מבשלים כ-7-8 דקות מוכנים מסננים.
ממיסים חמאה עם שום במחבת,מעבירים את הקנידלך המסוננים למחבת
מטגנים 2-3 דקות על אש חזקה, מוסיפים עשבי תיבול מלח ופלפל מעבירים לכלי הגשה מפזרים בנדיבות
פרמזן ומעט עשבי תיבול טריים ומגישים מיד.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה