עוגיות דונאט עם קרמבל קינמון ושוקולד

עוגיות דונאט עם קרמבל קינמון ושוקולד

אם יש משהו שאני אוהבת במיוחד,
תגידו היא אוהבת הכל, ביננו זה נכון בעוגות,
זה חיבורים מענינים, 

כאלה שמקפצים את בלוטות הטעם, כמו לדוגמה חיבור בן מרקמים שונים אוהבת שיש קרנצ'י עם רך, גס עם עדין,
בעיניי לחבר עוגה בחושה עם קרמבל פריך או עוגת שמרים עם חתיכות קרמבל גדולות ופריכות זה עונג גדול,
 האופי השונה של שני סוגיי בצקים מייצר אצלי שמחה בבלוטות הטעם וכייף גדול להמשיך לטעום ולטעום, כדי להבין ולהנות ממש. 

לכן נולדו העוגיות הנהדרות האלו, במרכז אפשר למלא מה שרוצים לא חיבים לוטוס (בעיניי החיבור עם הקינמון נהדר),

אפשר שוקולד ריבה או כלום ולהגיש אותן הפוכות עם הקרמבל למעלה ומעל אבקת סוכר. 

עוגיות דונאט עם קרמבל קינמון ושוקולד
החומרים ל24 יחידות דונאט בקוטר 8 סמ 

החומרים לקרמבל 
75 גרם סוכר לבן
75 גרם סוכר דמררה 
2 כפיות קינמון 
100 גרם חמאה 
140 גרם (1 כוס) קמח רגיל 

לעוגיות דונאט 
 245 גרם (13/4 כוס)  קמח רגיל 
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפיה 
1/2 כפית סודה לשתייה 
1/4 כפית מלח 
1 כפית קינמון 
1/4 כפית אגוז מוסקט 
50 גרם חמאה מומסת 
2 ביצים 
150 גרם (3/4 כוס) סוכר (אפשר לערבב לבן ודמררה)
120 מל (1/2 כוס) חלב  
120 גרם יוגורט או שמנת חמוצה 
1 כפית תמצית וניל איכותית 
למילויי הדונאט 
2 כפות גדושות ממרח נוטלה 
לקישוט 
1 כף ממרח לוטוס 

מחממים תנור ל180 מעלות, משמנים תבניות.
מכינים את הקרמבל: במעבד מזון או במקסר עם וו גיטרה, שמים את כל חומרי הקרמבל  ומעבדים עד לקבלת פירורים לחים וגדולים, שומרים בצד. 
מכינים את הבצק של הדונאט : בקערה אחת שמים את כל היבשים ומערבבים. 
בקערה שנייה שמים את כל החומרים הרטובים ומערבבים. 
מאחדים את 2 התערובות: מוסיפים יבשים אל הרטובים ומערבבים עד לאיחוד, 
מעבירים כף גדושה לקערה קטנה ואת היתר מעבירים לשק זילוף. 
מוסיפים לתערובת העוגה ששמנו בקערה קטנה את הנוטלה מערבבים ומעבירים לשק זילוף. 
מממלאים ואופים: מזלפים מעט מהתערובת הלבנה לתחתית התבניות, מעל במרכז מזלפים עיגול שוקולד,
מעל מכסים במעט תערובת לבנה, זה לא צריך להיות מדוייק והשוקולד בהחלט יכול להציץ.
מכסים את הכל בקרמבל. 
אופים כ25 דקות או עד שמזהיב, מניחים להן להתקרר.
מחממים במקרו את הממרח לוטוב וממלאים את המרכז בלוטוס כמובן אפשר לוותר ולהגיש עם הצד של הקרמבל למעלה ולפזר עליו אבקת סוכר.