לימון לימונרו רבועיי לימון

לימון לימונרו, זריחת הלימון 

שני השמות מתיחסים בהחלט לאותו המתכון של חתוכיות. 

שאינם כלל טארט לימון.

חשוב להבדיל בן טארט לימון וללימון לימונרו, 
בטארט יש קלתית עם שוליים והכיסויי של העוגה הוא לרוב מרנג חרוך. 
בלימון לימונרו יש בצק בלי שוליים ואין שום כיסויי של מרנג.
"העוגה" נחתכת לקוביות קטנות מקושטת באיסינג או אבקת סוכר  
אלו הן למעשה עוגיות או חיתוכיות ולא עוגה

דומים בטעמים אך שונים במראה ובמרקם של הקרם לימון. 
הרווח והכייף בשניהם לאוהבי החמוצים, מרגישים היטב את הלימון ואת המתיקות וההרמונייה בינהם.
כל כך אוהבת את השילוב של חמוץ עם מתוק שאין ספק שהוא נמצא בהיכל התהילה ברשימת המתכונים, משתלב במקומות הראשונים של רשימת הקינוחים האהובים עלי.
המתכון פשוט ולא מסובח. 
צריך להקפיד על תבנית שאינה מתפרקת ובמידה וכן עובדים עם תבנית מתפרקת או רינג מומלץ לעטוף בניר מבחוץ מאחר והתערובת נוזלית מאוד ויש לה נטייה לברוח מהתבנית אבל חוץ מזה הכל ממש קלי קלות. 

לימון לימונרו ריבועי לימון

התחתית לתבנית מרובעת 20-25 ס"מ

(כמות הבצק יכולה להספיק ל2 עוגות בגודל 20 ס"מ)

300 גרם קמח תופח

200 גרם חמאה קרה בקוביות 

100 גרם אבקת סוכר

גרדה מלימון וחצי 

1-2 כפות מיץ לימון 

מחממים תנור ל180 מעלות

במעבד מזון (או עם הידיים), בפולסים, לשים בצק מכל החומרים, לא מגיעים לגוש בצק גדול אלה לפירורי בצק גדולים ולחים, מרפדים אך ורק את תחתית התבנית אין צורך בשוליים, אופים כ- 20 דקות ומצננים (כמעט אפייה מלאה).

מלית

4 ביצים

1/2 כוס מיץ לימון

200 גרם סוכר

1/4 כוס קמח

1 כף קליפת לימון מגורדת

הכנת המלית

טורפים ביצים עם לימון, מסננים מכל הגבשושים, מוסיפים סוכר, קמח וגרידה, טורפים היטב עד שהסוכר נמס וקמח נטמעים בתערובת

יוצקים מעל הבצק ואופים כ - 25 דקות נוספות

מצננים חותכים לריבועים ומקשטים.

*במידה ורוצים להכין ציפוי ממולץ, לצפות בעודן חמימות, אפשרי לצקת ציפוי לפני החיתוך אך מומלץ ועדיף לקשט כל אחת בנפרד.

הציפוי

2 כוסות אבקת סוכר

בערך רבע כוס  מיץ לימון 

מערבבים  תוך כדי שמוסיפים את המיץ וזואת על מנת לשלוט על הסמיכות לפי המידה הרצוייה לכם , מקשטים ומגישים.

* מומלץ לשמור בקרור
* ההגשה : להוציא מהמקרר כ 15 דקות לפחות לפני ההגשה.