עוגת דובדבנים הפוכה
בהגשה שלהן מאוד אוהבת להוסיף להן קצפת או שמנת חמוצה ליד.
המתכון הזה בהחלט מתאים לפירות אחרים אפרסקים,תפוחים וכו'
אם אתם חוששים שהאפייה אוליי תשפיע על הפירות והפירות יתפרקו אפשר לקצר את ה"בישול שלהם" בתנור ויש אוליי פעמים שאפשר לוותר לגמרי על הבישול, למרות שלטעמי האישי זה מה שיפה במתכון.
את הפירות הטריים, מסדרים בתבנית ולא מערבבים במהלך האפייה בתנור ואת תערובת העוגה יוצקים עליהם בעדינות בשכבה אחת.
לעוגה בקוטר 24
מומלץ להשתמש בתבנית סגורה (כמו פיירקס וכ"ו)
לפירות
600 גרם דובדבנים מגולענים
25 גרם חמאה מומסת
2 כפות סוכר דמררה
2 כפות גדושות מיץ לימון
לבצק
280 גרם קמח רגיל
10 גרם אבקת אפייה
1/4 כפית סודה לשתייה
1/4 כפית מלח
150 גרם סוכר
גרידה מלימון אחד
3 ביצים
100 גרם חמאה מומסת
200 גרם שמנת חמוצה
מחממים תנור ל 190 מעלות
משמנים תבנית ומרפדים בניר אפייה
שמים בקערה פירות מעל חמאה סוכר דמררה מיץ לימון מערבבים היטב מעבירים את הפירות לתבנית מעבירים לתנור ל35-45 דקות הפירות מתבשלים מגירים נוזלים והנוזלים מצטמצמים והפירות הופכים מעין "ריבה"
מנמיכים את החום ל180 מעלות.
מכינים את הבלילה :
בקערה אחת מערבבים: קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, מלח.
בקערה שנייה מערבבים סוכר, גרדת לימון , ביצים, חמאה ושמנת חמוצה
מוסיפים תוך כדי ערבוב את היבשים לרטובים מערבבים לתערובת אחידה. יוצקים את את התערובת בעדינות על הפירות ומכסים אותם, מישרים בעדינות אופים כ35-45 דקות עד שמזהיב ובודקים את בדיקת הקיסם, יוצא יבש.
מוציאים מהתנור ומקררים כ- 10 דקות לפחות והופכים את העוגה ומחלצים.
* לא מומלץ לקרר לגמרי ולא מומלץ להפוך כשהעוגה רותחת הכי נכון להמתין שהעוגה תיהיה פושרת.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה