עוגת פרי עשירה עם מלא קרמבל וקינמון
קיץ זה פירות ואם לא מנצלים את העונה הנהדרת הצבעונית והטעימה הזו, בעיניי זה יהיה ביזבוז.
לא סתאם קוראת לה סלט פירות כי יש בה תפוח, מנגו, ושזיפים כל מה שיש בית.
וההכנה קלה ומהירה.
ועל הדרך טריק קטן או לא שלא, בשבילי זה המון :
קרמבל,
משהו שתמיד יש אצלי במקרר ואגלה לכם סוד אמיתי לא רק שיש קרמבל "חיי" כלומר מבצק לא אפויי, אלה שיש גם קופסא עם קרמבל אפויי מוכן גם כדי לקשט סתאפ גלידה עם סירופ שוקולד
ואם אני צריכה לאפות אותו שוב כי הקרמבל "חי" נגמר אני משתמשת גם בו כאילו לא היה אפויי והוא אינו נשרף אלה מוסיף לעוגה את המרקם הפריך שאני כל כך אוהבת בעוגות מסוימות.
אז כבר על הדרך :
מתכון לקרמבל
300 גרם קמח לבן
200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
125 גרם סוכר
2-3 כפות מי קרח במידת הצורך
במעבד מזון מעבדת לפירורים דקים וממשיכה לקבלת פירורים גדולים ולחים ללא המים, ובמידת הצורך רואה שקשה, מוסיפה כף מיי קרח או יותר עד לקבלת פירורים גדולים ולחים.
מעבירה לקופסא ושומרת במקרר.
ובהחלט ניתן להקפיא
לעוגה לתבנית בקוטר 24
לפירות
1 תפוח מקולף חתוך קוביות קטנות
3-4 שיזיפים אדומים חתוכים לקוביות
1 מנגו קטן או חצי מנגו גדול חתוך לקוביות
2 כפות סוכר
1 כף קינמון
וניל/ ליקר מה שאוהבים
100 גרם אגוזי מלך קלויים קצוצים גס
לבלילת העוגה
150 גרם סוכר
100 גרם חמאה
2 ביצים
210 גרם קמח רגיל
1 כפית סודה לשתייה
1 כפית אבקת אפייה
120 גרם יוגורט איכותי
לפיזור מעל
3 כפות סוכר
1 כף קינמון
ההכנה
מערבבים את הפירות כמו סלט שומרים בצד.
מחממים תנור ל180 מעלות, מכינים משמנים את התבנית.
מקציפים במיקסר חמאה עם סוכר, מוסיפים ביצים, ממשיכים להקציף למרקם קרמי.
מערבים בקערה קמח, אבקת אפייה וסודה לשתייה.
מוסיפים לתערובת הקרמית קמח ויוגורט לסרוגין תוך כדי עבודה איטית של המיקסר, בכמה פעמים,
מתחילים עם קמח ומסימים עם קמח.
מרכיבים את העוגה
יוצקים לתבנית מחצית כמות תערובת העוגה מישרים, כשכבה ראשונה.
מוסיפים לקערת מחצית הבלילה שנותרה את הפירות והאגוזים ומערבבים כמו סלט,
בעזרת כף מסדרים בזהירות מעל שכבת הבצקה ראשונה בעדינות בעזרת כף שכבה אחידה של "סלט" פירות.
מעל מפזרים מחצית מכמות הסוכר המעורבב עם הקינמון,
מעל מלא מלא קרמבל ( אפשר לבתר על הקרמבל, במידה ולא משתמשים בקרמבל מפזרים מעל את כל כמות הסוכר עם הקינמון. )
אופים כ 45 דקות או עד שהעוגה מזהיבה היטב ואפוייה לחלוטין.
מצננים, מפזרים אבקת סוכר.
שומרים במקרר פורסים מגישים עם קצפת או אפילו שמנת חמוצה ליד.
לפירות
1 תפוח מקולף חתוך קוביות קטנות
3-4 שיזיפים אדומים חתוכים לקוביות
1 מנגו קטן או חצי מנגו גדול חתוך לקוביות
2 כפות סוכר
1 כף קינמון
וניל/ ליקר מה שאוהבים
100 גרם אגוזי מלך קלויים קצוצים גס
לבלילת העוגה
150 גרם סוכר
100 גרם חמאה
2 ביצים
210 גרם קמח רגיל
1 כפית סודה לשתייה
1 כפית אבקת אפייה
120 גרם יוגורט איכותי
לפיזור מעל
3 כפות סוכר
1 כף קינמון
ההכנה
מערבבים את הפירות כמו סלט שומרים בצד.
מחממים תנור ל180 מעלות, מכינים משמנים את התבנית.
מקציפים במיקסר חמאה עם סוכר, מוסיפים ביצים, ממשיכים להקציף למרקם קרמי.
מערבים בקערה קמח, אבקת אפייה וסודה לשתייה.
מוסיפים לתערובת הקרמית קמח ויוגורט לסרוגין תוך כדי עבודה איטית של המיקסר, בכמה פעמים,
מתחילים עם קמח ומסימים עם קמח.
מרכיבים את העוגה
יוצקים לתבנית מחצית כמות תערובת העוגה מישרים, כשכבה ראשונה.
מוסיפים לקערת מחצית הבלילה שנותרה את הפירות והאגוזים ומערבבים כמו סלט,
בעזרת כף מסדרים בזהירות מעל שכבת הבצקה ראשונה בעדינות בעזרת כף שכבה אחידה של "סלט" פירות.
מעל מפזרים מחצית מכמות הסוכר המעורבב עם הקינמון,
מעל מלא מלא קרמבל ( אפשר לבתר על הקרמבל, במידה ולא משתמשים בקרמבל מפזרים מעל את כל כמות הסוכר עם הקינמון. )
אופים כ 45 דקות או עד שהעוגה מזהיבה היטב ואפוייה לחלוטין.
מצננים, מפזרים אבקת סוכר.
שומרים במקרר פורסים מגישים עם קצפת או אפילו שמנת חמוצה ליד.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה