בצק יוגורט הכי מנצח בעולם
מקלעת דובדבנים וקרם שקדים
מדהימה מבצק יוגורט
אני חייבת לנסות ומתלהבת כמו תינוקת שזה פשוט עובד !!!
בינתיים לא רק של היו אכזבות, אלה מתעצמת המחשבה שכדאי לזנוח את הכל ולהשתמש רק בבצק הזה לכל מטרה.
המקלעת דובדבנים היא המתכון השלישי
בסידרת בצק היוגורט
1 פרעצלך
2 פלוטים
3 מקלעת דובדבנים/ פירות קיץ
זה מתכון שלא צריך לכתוב בשום מקום כי פשוט אי אפשר לשכוח 2 מרכיבים ומלח או סוכר זהו.
זה הסיפור שלי עם בצק היוגורט המדהים הזהכשאני נתקלת במשהו שווה אני לוקחת אותו ב2 הידיים מחבקת חזק מאמצת בחום ולאט לאט מגדלת וגודלת יחד איתו, לומדת אותו, מבינה אותו טוב טוב משכללת ואז הוא הופך כמעט שלי, (לצערי הרב לא המצאתי אותו) חלק אינטגרלי מימני.
המרקמים שמתקבלים פשוט מדהימים אותי כל פעם מחדש,
אז תגידו לי אייך לא להתאהב כל כך מתמסר ומחזיר אהבה והתוצאות פשוט לא יאמנו.
חשוב להבין
עובדים עם המתכון הזה לפי נפח !!!!
לכל 2 כוסות קמח תופח 1 כוס יוגורט כף שטוחה מלח וזהו
מכאן השמיים הם הגבול אפשר להתחיל לעוף.
כלומר אתם יכולים להכין מתכון קטן שאומר 2 כוסות קמח תופח
1 כוס יוגורט וכף שטוחה מלח.
ובהחלט ניתן להגדיל או להקטין את הכמויות
בהתאם לכמות הבצק והמאפה שתרצו להכין
אך הקפידו לשמור על היחסים
למקלעת דובדבנים
הבצק
3 כוסות קמח תופח
11/2 כוסות יוגורט
1/2 כפית מלח
50 גרם סוכר (1/4 כוס)
לקרם שקדים
הכמות של הקרם שקדים מספיקה ל2 עוגות
(לפעמים יותר קל להכין כמות גדולה באופן יחסי ולשמור או להקפיא חצי)
100 גרם חמאה רכה מאוד
100 גרם אבקת סוכר
1 ביצה
100 גרם שקדים טחונים
40 גרם אינסטנט פודינג
לפירות
500 גרם פירות אדומים טריים חתוכים גס
(דובדבנים מגולענים, שזיפים, אוכמניות, פטל אפילו חמוציות, צימוקים אם בה לכם וכו אחד מהם או תערובת, במידה ואין פירות טריים אפשר להשתמש גם בקפואים).
למריחה
1 ביצה טרופה
סוכר לפיזור
מכינים קרם שקדים : מערבבים חמאה רכה,אבקת סוכר לתערובת אחידה והומוגנית, מוסיפים ביצה, מערבבים היטב, מוסיפים שקדים ומערבבים היטב לתערובת אחידה, מוסיפים אינסטנט מערבבים ומעבירים לשק זילוף.
מכינים את המקלעת מקמחים מעט משטח מרדדים מלבן ברוחב 25 ס"מ על 30 ס"מ משני הצדדים לכל האורך יוצרים חתכים אלכסוניים בעומק 8 סנטימטר במרחק 2-3 סנטימטר אחד מהשני, מזלפים במרכז לאורך פס ברוחב 8 ס"מ שכבה יפה של קרם שקדים,
מניחים ומסדרים מעל את הפירות.
קולעים מעל את הבצק: רצועה מצד ימין ומעליה רצועה מצד שמאל וחוזר חלילה עד שמסיימים, מורחים בביצה ואופים כ-30 דקות, או עד שהעוגה זהובה אפוייה מצננים.
המלצה כדאי להכין את המקלעת ישר על נייר האפייה ,
כך יהיה קל להעביר את המקלעת המוכנה לתבנית.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה