עוגת פרג לחה ועשירה

עוגת פרג לחה ועשירה

פרג טרי, או שאוהבים או שלא, אין דבר כזה באמצע.
אם להודות על האמת אני נימנת על הקבוצה שלא אוהבים, אבל כשכל הסביבה האהובה שלך שרופה על פרג אפשר לומר מכורה לא נותר לך אלה להכין ולהיות אלופה גם בעוגות פרג, ולהנות מההנאה שלהם.

אין ספק  שפרג טרי עושה פלאים בתוך עוגה ומקנה טעם ייחודי ומראה חגיגי.

הפרג נוטה להתעפש ולהתקלקל מהר מאוד, ולכן כדאי לקנות אותו כגרגירים שלמים ולבקש שיטחנו אותו על המקום, במידה וחלילה קניתם טחון מומלץ לטעום אותו לפני הקנייה. כשהוא מתקלקל, טעמו הייחודי הופך למר. לאחר הקנייה מומלץ לאחסן אותו במקפיא ולא יותר מחודשים ספורים. מכיוון שהזמן קצר והמלאכה מרובה מומלץ לנצל את ההזדמנות ולהכין ממנו שלל עוגות מפתות שרק ירוויחו משילובם של הגרגירים הטריים.

חומרים לתבנית בקוטר 22-24:
200 גרם פרג טחון טרי
70 גרם קמח תופח
250 גרם סוכר
250 גרם רסק תפוחי עץ
200 גרם שמן
כפית משחת וניל
60 גרם רום (אפשר ליקר אמיתי, או תמצית רום של פעם)
5 ביצים, מופרדות

לציפוי
200 גרם שוקולד מריר
200 גרם שמנת מתוקה

  מחממים תנור ל180

  בקערה  מערבבים את כל חומרי העוגה פרט לחלבונים וחצי כוס סוכר.

  מקציפים את החלבונים עם חצי כוס סוכר לקצף יציב אך לא מדי.

  מקפלים את הקצף לתערובת.

  אופים כ- 30 דקות או עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא יבש.

  ממיסים את מרכיבי הציפוי במיקרו מערבבים היטב  ויוצקים מעל

 העוגה ומצננים.