לחמניות 4X4
רביעיות לחמניות, מפוצצות בגבינה
הן לא גדולות, אך רכות כמו נוצה, מפוצצות בגבינה צהובה מהסוג שאוהבים אמנטל, צ'דר, קשקבל, פרמזן או תערובת שלהן.
מבחוץהן פשוט עונג ולהבדיל מבורקס גם למחרת היום מבלי לחמם ובלי כלום הלחמניה שומרת על טריותן.
טעימות להפליא נהדר לקחת אותן לבית הספר כי הגבינה כבר בפנים,
עם תגישו ליד ירק כמו מלפפון, יש ארוחת בוקר נהדרת ונפלאה גם לבית הספר.
המתכון באופן יחסי הוא "קטן", לכן קל להכין אותו בידים, לא צריך מקסר אלה אם אין לכם כוח לערבב את הבצק עם כף.
הטכניקה בה אני מכינה את הבצק, פשוטה מאוד וקלה ללא מאמץ,
ללא לישה מאומצת ואפילו הידים לא מתלכלכות, אך אני משאירה לכם את ההחלטה.
4X4
לחמניות גבינה רכות
ל16 יחידות המחולקות ל4 רבעיות
385 גרם (23/4 כוס) קמח לחם (הכנתי עם תערובת של 100 גרם קמח כוסמין מלא)
30 גרם סוכר
1 כף שמרים יבשים
1 כפית שטוחה מלח
1 ביצה
50 גרם חמאה רכה
240 מל חלב
למריחה
ביצה טרופה
לפיזור
150 -200 גרם גבינה צהובה קשה מגורדת כל סוג שאוהבים או תערובת (אני השתמשתי בצ'דר וקשקבל)
ההכנה
מכינים בצק בשיטת ללא לישה, כלומר שמים את כל היבשים בקערה, מערבבים, מוסיפים ביצה, חמאה וחלב
עם כף גדולה מערבבים עד שמתקבל כדור בצק וכל הקמח נאסף, הבצק לא צריך להיות יפה וחלק, כשרואים שאין שאריות של קמח בתחתית הקערה, מכסים את הקערה ומניחים לבצק לתפוח ולנוח כ20 דקות לפחות.
לאחר 20 דקות לשים את הבצק עם הידים על משטח מקומח ומניחים לו לתפוח ולהכפיל את הנפח.
מחלקים את הבצק ל4 וכל רביעיה ל4 (כלומר סכ"ה 16 יחידות) מעצבים לפיסות הבצק צורה של "נקניקיה" קטנה ומניחים בצד.
לוקחים יחידת בצק ומרדדים אותה למלבן ברוחב 8 ס"מ ואורך של כ30 ס"מ.
מפזרים לכל אורכה במרכז גבינה ומגלגלים לגלילה, שנראת שוב כמו נקניקיה קטנה, אך הפעם שמנמנה יותר מהדקים את הקצבות משני הצדדים ומניחים בתבנית אינגליש קייק קטנה, 4 יחידות בכל תבנית.
מניחים ללחמניות לתפוח ולמלא את התבנית.
מחממים תנור ל180 מעלות, מורחים ביצה, מפזרים גבינה ואופים כ- 20 דקות או עד שהלחמניות זהובות ואפויות.
מגישים חם או קר
חשוב לדעת שגם למחרת היום הלחמניות נשארות טעימות רכות ובהחלט אכילות ממש , ואם טיפה מחממים אז בכלל כאלו הכינו אותם ברגע זה.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה