עוגת מנגו אפוייה ללא תנור בחמש דקות רכה נימוכה עם זיגוג מנגו

 

עוגת מנגו אפוייה ללא תנור

 בחמש דקות, עוגה רכה נימוכה עם זיגוג משגע של מנגו 

הקייץ מוציא מימני את המיטב בכל מה שקשור לפירות הקיץ, כל כך אוהבת אותם וכל כך את הצבעים והטעם שלהם שרק מלראות אותם המוטיבציה עולה על גדותיה. 

מבחנתי אפשר וצריך לנצל את העונה ולשלב אותם במטבח בכל דרך אפשרית.

את המנגו גליתי רק בגיל 45, עד אז חשבתי שהטעם שלו מזכיר לי נפט ולא יכולתי לסבול אותו ברמת הגועל נפש. 

עד לחוויה המתקנת ומאז האהבה רק גדלה עולה ופורחת בלי רחמים ואני הפכתי מכורה. 

ועל מנת להשלים את התיקון, יש לי בגינה עץ מנגו אני חוגגת עליו מכל הבא ליד.

מנסה כל פעם מתכונים חדשים ועוד משהו להכניס לרפרטואר האדיר שניצבר של מתכוני המגו הטעימים.

הפעם עוגת מנגו מהירה טעימה עם ציפויי נהדר

 ולא צריך אפילו תנור כדי לאפות את המהממת הזו

לעוגה בקוטר16 סמ

סיר בישול בקוטר 16 ס"מ עם מכסה תואם

מחבת בקוטר 24 כזו שאפשר להניח עליה את הסיר

1 כוס קמח רגיל (140 גרם)

2 כפיות אבקת אפייה (1 שקית)

1/3 כוס סוכר (70 גרם)

1/4 כוס שמן (50 גרם)

2 ביצים 

1/4 כוס מחית מנגו (ממנגו טרי שטוחנים במטחנת קפה)

1/2 כוס קוביות מנגו טרי 

לזיגוג

100 גרם מחית מנגו

100 גרם מנגו קוביות 

50 גרם  סוכר 

1 כפית וניל אופציונלי

1 כף מיץ לימון לא חובה 

לקישוט והגשה

שוקולד לבן 

קצפת 

לשימון וקימוח הסיר 

מעט חמאה רכה 

2 כפות קמח 

ההכנה 

משמנים את הסיר בחמאה רכה היטב (לא מומסת) ומעל שמים קמח, דואגים לפזר את הקמח היטב.

בקערה טורפים שמן עם סוכר ומוסיפים את הביצים לתערובת אחידה 

שמזכירה מיונז, ניתן לעשות זאת גם עם מיקסר ידני.

מוסיפים את מחית המנגו ומערבבים,
מערבבים קמח עם אבקת האפייה ומוסיפים לתערובת מקפלים לאיחוד מוסיפים את קוביות המנגו מערבבים קלות, יוצקים לסיר את המסה ומכסים במכסה תואם.

מדליקים אש בינונית מניחים על הגז מחבת מעל המחבת מניחים את הסיר המכוסה ומבשלים במשך כ-30 דקות או עד כשמרימים את המכסה של הסיר ונוגעים מרגישים מגע קפיצי של עוגה אפוייה, צבע המאפה בחלק ישאר בהיר אך אפויי לחלוטין, כשתהפכו את העוגה תראו שהיא ממש קבלה צבע אפויי!

כשהעוגה מוכנה מסירים מהאש ונותנים לה להתקרר מעט לפני שהופכים על הצלחת, 

מכינים את הזיגוג : מבשלים בסיר קטן, מחית, קוביות מנגו וסוכר והוניל לאחר הרתיחה כ 8 דקות כמו ריבה. 

הופכים את העוגה על צלחת מורחים את הזיגוג ומקררים 

העוגה נשמרת נהדר במקרר מספר ימים, מקשטים עם קצת שוקולד לבן מומס ומגישים עם המון קצפת.