עוגת ביקולור דלמטית, בן שתי שכבות בצק פריך שכבת שוקולד נוטלה מושחתת

עוגת ביקולור דלמטית  

 בן שתי שכבות בצק פריך שכבת שוקולד נוטלה מושחתת

היא היתה מתוכננת להילקח למחלקה שלי,
מה לעשות נשואה להם נישואין כתוליים,
(מחלקת השתלות מח עצם בתל השומר) 

וכהרגלי מחפשת להכין משהו הכי טעים שישמח את הצוות וגם אותי. 

החלטה נפלה על משהו מהיר קל ולא מסובח.

תוך כדי שאני מחשבת לעצמי מה יכול להיות רע בבצק פריך עם מלא שוקולד מתגנבת לליבי מחשבה שמתעצמת והולכת, שהעוגה הזו לכאורה לא פשוטה בכלל לא.

ואז המחשבה שלא אצלם את הפנים של מה שיצאה הטרידה את מנוחתי, ובחמש בבוקר שנייה לפני ההתארגנות ליציאה מהבית, בהחלטה יוצאת דופן ואמיצה הנחתי את העוגה על השולחן, חתכתי צילמתי את החתיכה והחזרתי למקומה, כשהגעתי למחלקה התנצלתי והסברתי את פשר החתך, ברור שהתקבל בהבנה.

המראה של החתך פשוט הפיל לי את הלסת, זה היה מראה של שחיתות שוקולדית שאין לתאר, עסיסיות וג'וסיות בן שתי שכבות בצק פריך, קרמבלי כמו שוקולד עטוף בסוכריות פריכות.

 

והמחשבה שזה כל כך טעים , מושחת, קל, שוקולדי מפנק  פשוט וקל הפך אותה 

במידי הכי  מתאימה בעולם 

לעוגת יום האהבה, טו באב  2020 בשבילי 

המתכון לעוגה בקוטר 24 

החומרים לבצק בסיס

500 גרם קמח 

250 גרם סוכר 

250 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות 

2 ביצים 

לתוספות לבצק 

35 גרם קקאו 

35 גרם קורנפלור 

לקרם שוקולד אפויי

500 גרם נוטלה 

450 גרם גבינת ריקוטה 

ההכנה 

מחממים תנור ל180 מעלות, 

מכינים את בצק הבסיס: מעבדים במעבד מזון קמח, סוכר, חמאה לבצק פירורים דקים, מוסיפים ביצים, ממשיכים לעבד בפולסים, לפירורים ללחים וטיפה יותר גדולים. 

(לא להגיע לכדור בצק!)

שוקלים את התערובת ומחלקים בן 2 קערות, לקערה אחת מוסיפים קורנפלור 

ולשנייה מוסיפים קקאו מנופה 

מעבדים כל קערה עם הידים את הבצק עם הקורנפלור בניפרד, וקקאו בניפרד בקערות ליצירת כדורים לחים וגדולים והטמעט הקורנפלור והקקאו בפירורי הבצקים. (התהליך ממש קצרצר ולא קשה).

מכינים את הקרם מערבבים בקערה את הריקוטה עם הנוטלה לקרם אחיד. 

מרכיבים את העוגה 

מפזרים על תחתית תבנית מחצית מכמות הפירורים הלבנים ומעל מחצית מכמות הפירורים החומים כך שמתקבל משטח קרמבל דלמטי, מהדקים מעט. 

מורחים מעל את שכבת הקרם ומעל מפזרים את המחציות השנייה של הבצקים כך שיתקבל שכבה עליונה עם מראה הדלמטי. 

אופים כ35 דקות או עד שהפירורים זהובים והעוגה אפוייה (במקרה הזה בדיקה עם קיסם לא עוזרת.)

מקררים היטב 

מומלץ לפרוס ולהגיש בטמפרטורת החדר.