עוגת 3 כפות, הגירסה הטורקית
טרס בספרדית פרושו שלוש, לצ'ס פירושו חלבים,
כלומר טרס לצ'ס הפירוש שלושה חלבים.
טרס לצ'ס היא עוגה מוכרת ואהובה מאוד בדרום אמריקה.
זו עוגה פשוטה בהכנתה יש לה יכולת ספיגה טובה כמו ספוג, לכן משקים אותה היטב, מה שהופך אותה לרטובה מאוד, עוגה המזכירה סברינה, אך במרקם אחר ושונה לחלוטין.
את העוגה הדרום אמריקיאית משקים בשנים או שלושה סוגיי חלב ומקשטים בקצפת (שמנת מתוקה) שלצורך העיניין נחשב גם לחלב.
כלומר: חלב רגיל, חלב משומר ממותק ושמנת מתוקה, מכן שמה טרס לצ'ס שלושה חלבים .
היא בהחלט אחת העוגות האהובות עלי, מי שמכיר אותי יודע כמה אני אוהבת עוגות רטובות והסברינה היא אהבת חיי,
כמו כן עוגת הטרס לצ'ס תופסת את מקומה בתור אחרי הסברינה.
טרס לצ'ס אחד המתכונים הראשונים שהכנסתי לבלוג שלי ותוכלו למצוא את המתכון בהמשך הבלוג או בקישור שלושה חלבים מתכון מדהים ומנצח דרום אמריקאי אותנטי של המשפחה שלי.
המטבח הטורקי
אהב את הרעיון של הטרס לצ'ס וסיפח אותו כקונספט מושלם למטבח הטורקי.
ואף הגדיל לעשות הפך אותו מ- 3 חלבים, ל- 3 כפות.
והרעיון הוא שהכל שלוש
כלומר כל המתכון בנויי על הרעיון של שלוש כפות מכל חומר גלם.
ואייך אפשר בלי חומר גלם המשמש בהמון קינוחים ומתוקים במטבח הטורקי והוא הסולת, אז הוסיפו לעוגה גם את הסולת לקבלת המרקם הנכון להם, התקבלה עוגה נהדרת רטובה וטעימה בגירסה קצת שונה שנקראת עוגת 3 כפות, 3 KAŞIK
בקיצור: אותה גברת דרום אמריקאית עם קצת שינויי אדרת לטורקיה.
עוגת שלוש כפות
לתבנית מלבנית 25*20
3 ביצים
3 כפות סוכר
3 כפות קמח
3 כפות סולת
10 גרם (1 שקית) אבקת אפייה
3 כפות שמן
להרטבה
3 כוסות חלב
300 גרם (11/2 כוסות) סוכר
5 טיפות מיי זהר/ורדים אופציונלי
לקישוט
פיסטוק חלבי קצוצ דק דק
מחממים תנור ל180 מעלות
מקציפים ביצים שלמות עם סוכר כ5-7 דקות לקבלת קצף בהיר מאוד ואוורירי.
מערבבים קמח, סולת ואבקת אפייה ומוסיפים לקצף בתנועות עטיפה,
בסוף מוסיפים את השמן מערבבים קלות לאיחוד, יוצקים את התערובת לתבנית ואופים כ20 דקות, או עד שהעוגה מתיצבת, זהובה וקיסם יוצא יבש.
מחממים בסיר קטן חלב וסוכ,ר לא צריך להגיע לרתיחה אלה להמסה מלאה של הסוכר, מוסיפים מיי זהר.
מחוררים מעט את העוגה עם קיסם ובעזרת כף גדולה יוצקים על פניי העוגה את כל החלב לאט לאט, מפזרים פיסטוק בנדיבות ומניחים לעוגה להתקרר.
שומרים במקרר.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה