אלפחורס של אלי אוליבר
אלי שלי אופה בחסד, ירש את הכישרון מאמא, ועושה זאת רק להנאתו .
ובזמן שהוא אופה אותן השמועה כיאלו מעצמה פורשת כנפיים ומהווה גורם עליה לרגל בקרב החברים והמכרים, האמת שבצדק הם פשוט כמו עננים קטנים שנמסים בפה כמו צמר גפן מתוק.
כן לפעמים מתכון של אלי, מנצח את המתכונים של אמא ואני בהחלט מורידה את הסינר ומפנה מקום.
אלי פשוט מדגם את העוגייות ואומר שסוד ההצלחה של הבצק הוא ההקצפה של החמאה!
אלפחורס של אלי
ל-30 סנדביצים
300 גרם קורנפלור
200 גרם קמח מנופה
1/2 כפית סודה לשתייה
1 שקית אבקת אפיה
200 גרם חמאה
100 גרם סוכר
50 גרם אבקת סוכר
1 ביצה
2 חלמונים
2 כפיות תמצית ווניל
מילויי
250 גרם ריבת חלב
50 גרם אבקת נוגט
100 גרם קוקוס טחון - לקישוט
מערבבים קורנפלור, קמח, סודה לשתייה, אבקת אפיה
מקציפים עם וו גיטרה חמאה עם סוכר, אבקת סוכר ביצים ווניל עד לקבלת
תערובת בהירה אוורירית קציפת מאוד (לפחות 8 דקות ויותר).
מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים חומרים היבשים בבת אחת, ומערבלים
בקצרה רק עד שהם נספגים בתערובת עוטפים
בניילון ניצמד . מצננים שעה לפחות .
מחממים תנור ל180 מעלות .
מרדדים את הבצק בין 2 דפי אפייה לעובי 4 מ"ל. בעזרת חותכן עגול
או כוסית בקוטר כ-3-4 ס"מ קורצים עיגולים בבצק.
מניחים את העוגיות על תבנית מרופדת בניר אפיה.
אופים בין 8 ל-10 דקות עד שהעוגיות מתייצבות וצבען זהוב בהיר. מצננים היטב.
מערבבים ריבת עם אבקת נוגט היטב.
מורחים על מחצית מהעיגולים שכבה עבה של הממרח. מצמידים מעל עוגייה
נוספת , לקבלת סנדוויץ בעדינות כך שהמילוי מגיע עד לשולים, שמים את הקוקוס בקערה מגלגלים
את העוגייה כמו גלגל בשבבי קוקוס. שומרים
בצנצנת אטומה .
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה