עוגת תמרים אגוזים וציפויי טופי מהיר

 

עוגת תמרים בחושה ועסיסית אגוזים וציפויי טופי מהיר 

חגי תישרי בפתח, בתקופה הזו תמיד הסתיו מראה את פניו, והכי מתחשק להכין את העוגות הבחושות עם דבש והעוגיות הטבולות "דבש" או סירופ סוכר וכך לקבל את איתן את הסתיו.

באופן אישי המון זמן חיכיתי לרגע הזה, הכוונה להכין את העוגה הספציפית הזו, לצלם ולעלות לבלוג. 

ביני ובין התמרים יש יחסים מורכבים ממש, כמו עם קטניות להבדיל,
פעם אוהבת ופעם לא, לפעמים הקליפה הדקה כמעט שקופה הזו שעוטפת אותם, יכולה להוציא אותי מדעתי.

פעם מתוק לי מידי ופעם זה בדיוק זה, זו בדיוק המתיקות שאני אוהבת ומחפשת, עם המרקם והטעם הנכון.

הכנתי את העוגה אין ספור פעמים ותמיד אמרתי לעצמי בהזדמנות אחרת למרות הכל. 
היא יפיפיה, טעימה ממש, עסיסית ואפילו בריאה,
תמרים אגוזים ניראות שוקולדית שאפשר ל"מכור" לילדים.

אייך אומרים כל דבר בעיתו, 

הנה הגיעה הרגע שלה, בדיוק התאים לראש השנה המתקרב, 
הכנתי אותה למחלקה ציפיתי אותה באהבה, במלא בטופי מהיר ועוד אגוזים. 

אפשר לומר חצי פטנט והיא היתה ואוו.

עוגת תמרים אגוזים וציפויי טופי מהיר 

לתבנית סבתא בקוטר 24 

לעוגה 

4 ביצים שלמות (גודל לארג' )

200 גרם (1 כוס) *סוכר 

400 גרם ממרח תמרים (1 מיכל שלם)

125 גרם (3/4 כוס ) שמן רגיל 

125 גרם (1/2 כוס) יוגורט 
125 גרם (1/2 כוס) שמנת מתוקה 

1 כפית קינמון

280 גרם (2 כוסות) קמח תופח 

1 כפית סודה לשתייה 

100 גרם אגוזי מלך קצוצים

לציפויי

100 גרם סוכריות טופי רכות (בסיגנון ורטרס הרכות)

40 גרם (4 כפות) שמנת מתוקה 

50 גרם שוקולד חלב או לבן 

75 גרם אגוזים קלוייםאפשר גם לא קלויים קצוצים גס 

ההכנה 

מחממים תנור ל180 מעלות,

משמנים ומקמחים תבנית סבתא (עם חור)

מקציפים במיקסר ביצים שלמות עם סוכר לקצף בהיר, 

(אפשר לוותר על ההקצפה במיקסר ולטרופ קצת בידים בלי מקסר והתוצאה תיהיה טובה מאוד אל פחד)

בקערה שנייה טורפים תמרים, שמן, יוגורט, שמנת וקינמון לתערובת אחידה. 

מערבבים קמח עם סודה לשתייה ואגוזים. 

מוסיפים לסרוגין לתערובת התמרים פעם קמח ופעם ביצים עד שמטמעים הכל בתערות.
אופים בן 35-40 דקות או עד שהעוגה יציבה ועוברת את מבחן הקיסם 

מקררים ומחלצים מהתבנית 

מכינים את הציפויי: שמים בקערת זכוכית קטנה את הסוכריות והשמנת מחממים במיקרו גל בפולסים מערבבים כל פעם עד שהסוכריות נמסות והופכות נוזליות מוסיפים את השוקולד כמו בגנש , ממתינים קצת ומערבבים לתערובת אחידה מוסיפים את האגוזים מערבבים  ויוצקים על העוגה ומקררים.

תובנות מתוקות

*סוכר  מי  שרוצה יכול להפחית בן רבע לחצי כוס בגלל שהתמרים מתוקים, אם כי עם הסוכר היא לא יוצאת מתוקה מידי. 
אבל
אם מכינים גם ציפויי טופי, אפשר לחשוב על להוריד איזה רבע כוס סוכר (לשיקולכם).