עוגת פטנט ברים של טופי, שוקולד צ'יפס וקרמל

 

ברים פטנט של טופי, שוקולד צ'יפס וקרמל

או

"עוגת" עוגיות שוקולד ציפס ממולאת בקרמל 

 

המינוח ל"דבר" המושחת הזה "עוגה", בעיניי לא הכי נכון, יותר מתאים ונכון במקרה הזה, ברים של עוגיות שוקולד ציפס ממולאות בקרמל.

בקונדטוריה גם, יש אופנה או אייך שתקראו לזה טרנד עכשיו.

והאופנה העכשיוית בעוגות ועוגיות, היא סיגנון עוגיות שחיתות בנוסח אמסטרדם או כמה שיותר מושחת (בכוונות טובות) ההכי מושחתות שיש עשויות מלא שוקולד מפוצצות בשוקולד צ'יפס וממולאות בשוקולד נוסף

 או קרמל וזה הכי הכי.

ה"עוגה" שלי היא עוגת שוקולד צ'יפס, במילויי קרמל בדיוק באופנה העכשיוית!

וכדי לדייק "עוגת" עוגיות שוקולד ציפס ממולאת בקרמל !!

אם יש משהו שיכול לגרום לבני הבית כאן לאבד שליטה זה שילוב 

מושחת לטעמנו של טופי וקרמל.

 כל מה שקשור בטופי בכל צורה, נוזלי, קרם קרמל או יותר נכון במילים פשטות סוכר שרוף, עושה למשפחה הפרטית שלי שמחה גדולה, בשל כך אני הכי מתפתה להכין מתכונים שיש בהם עושר ומלא טופי וקרמל. 

בעוגה הזו יש פטנט שמקצר את תהליך ההכנה ובכלל התעסקות עם הכנת קרמל, שרובנו משום מה לא כל כך אוהבים להתעסק
והפטנט הוא שימוש בסוכריות קרמל רכות אותם ממיסים במיקרו והן הופכות לטופי קרמל מדהים בדיוק מה שצריך לעוגה הוזו וכך נחסך מאיתנו תהליך מיגע.

ברים של טופי וקרמל 

או אפשר פרוסות קוביות או אייך שתרצו לחתוך 

לתבנית אינגליש קייק 

לטופי 

400 גרם (1 קופסא) חלב מרוכז ממותק

40 גרם סוכריות קרמל רכות 

לעוגה

250 גרם חמאה רכה 

1 כפית וניל 

120 גרם (1/2 כוס סוכר  דחוס) דמררה 

1/2 כוס סוכר לבן 

2 ביצים גדולות

1 כפית שטוחה מלח 

1 כפית סודה לשתייה 

350 גרם (2.5 כוסות) קמח רגיל 

2 כוסות שוקולד צ'יפס 

ההכנה 

מחממים תנור ל180 מעלות משמנים (אפשר לרפד בניר אפיה) תבנית אינגליש קייק רחבה.

מכינים את המלית הטופי: ממיסים סוכריות עם חלב מרוכז במיקרו בעוצמה מלאה, בפולסים של 5 שניות כל פעם, עצירה ועירבוב עד שמתקבל רוטב טופי חלק ומדהים, מניחים בצד ומקררים מעט. 

מכינים את בצק העוגה/העוגיות: מקציפים חמאה ווניל עם סוכרים לקרם אורירי, מוסיפים תוך כדי ביצים, אחת בכל פעם עד שנטמעת בתערובת. 

עוצרים את המיקסר מוסיפים קמח ומקפלים לתערובת אחידה מוסיפים שוקולד צ'יפס, מחלקים את התערובת לשתיים, משטחים את מחצית התערובת בתבנית אינגליש יוצקים מעל את הטופי עדיף לא להגיע ממש לשוליים ולאשאיר מעט רווח (אבל גם אם מגיעים לשוליים לא נורא).

מעל מניחים את מחצית התערובת הנותרת,
בעזרת כף  לאט לאט מניחים את הבצק עם כף בצורה כזו שמכסים את כל הטופי ויוצרים שכבת בצק ישרה מעל.