האלוואין הוא תמיד, הזמן של מלא דלעת
טעמה מתקתק ועכשיו לקראת חודש דצמבר,
היא ממש בשיאה, מכינים מימנה אין סוף מעדנים,מתוקים ומלוחים נהדרים בהחלט זאת הדלעת המדהימה.
והעובדה שהדלעת זמינה לנו כמעט כל השנה בכלל ובראש השנה אצלי במטבח הדלעת חוגגת, בחרתי להכין פאי דלעת טעים בקלי קלות ומרשים.
ועוד פטנט: רוצים לקשט עוגה במרנג ואין לכם חשק לעבוד קשה? תשתמשו במקום מרנג במרשמלו: מסדרים מרשמלו לבן בצפיפות על העוגה מכניסים לתנור חם ל5 דקות והנה ההפתעה "המרנג" מוכן על העוגה אם ממש רוצים שורפים מעט עם הברנר!!!!
תבנית פאי מרובעת
לבצק
קליפה מגוררת מחצי לימון
1 ביצה
גרדת לימון אופציונלי
מלית דלעת לפאי דלעת
400 גרם מחית מדלעת *מבושלת
3 ביצים שלמות (מדיום)
1/2 כוס חלב מרוכז
120 מל גבינת שמנת /שמנת מתוקה
1כפית וניל
1 כפית גדושה קינמון
לקישוט
1 חבילה מרשמלו לבן
מכינים בצק: במעבד מזון
מעבדים קמח, סוכר, חמאה, גרדת לימון לתערובת פירורים דקים, מוסיפים ביצה, מעבדים
קצרות לתערובת בצק פירורים, אוספים לבצק משטחים עוטפים בנילון נצמד שמים למנוחה במקרר לחצי
שעה.
מרדדים את הבצק בהתאם לגודל התבנית ומרפדים את התחתית והשוליים, מניחים ניר אפייה ומעל, משקולת" ומכניסים למקרר לחצי שעה
נוספת.
מחממים תנור ל180 מעלות.
אופים את הקלתית 10 דקות
מסירים את המשקולת, ממשיכים לאפות עוד 8 עד 7 דקות מוצאים מקררים מעט.
מכינים את המילית: מערבבים מחית דלעת, ביצים, סוכר, וניל, חלב מרוכז, גבינת שמנת או שמנת מתוקה, וניל, קינמון, יוצקים את המלית על הקלתית, אופים כ- 30 דקות עד שהמלית יציבה
מוצאים מהתנור מקררים.
מסדרים את המרשמלו צפוף
אחד ליד השני מכניסים לתנור ל5 דקות.
או חורכים בברנר, ומגישים מיד.
* טיפ
ממליצה בחום להכניס את הדלעת לתנור לחצי שעה פחות או יותר ולבדוק עם מזלג מדי פעם עם היא רכה וניתן למעיכה, להוציא למעוך קלות לסננן ולהשאיר על המסננת קצת להגרת נוזלים ואז למעוך שוב היטב ולהשתמש.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה