לחמניות מוצרלה רכות

מאפה שמרים חם וטרי כגון לחמניות 

אין ספק כשהן יוצאות מהתנור וכל הבית  מריח ריח של מאפיה שאפשר להתעלף זה רגע מאושר, שלא לדבר על לאכול אותן חמות וטריות.

לחמניות רכות כמו עננים ואם בוצעים אותן מקבלים גבינה בילת אין.
בארוחת ערב לחמניות מהסוג הזה, קצת ירקות או ליד צלחת מרק חם באמת לא צריך יותר. 

הלחמניות האלו תהיהנה  נהדרות גם למחרת היום ולא חובה למלא אותן מצד שני אפשר בהחלט  לגוון את המליויי למלא בגבינות אחרות, 

 מקלות מוצרלה היתה האופציה הכי מדליקה שנראתה לי באותו רגע מניחים את המוצרלה מגלגלים, חותכים לדקורצה ואופס יש לנו לחמנייה הכי חגיגית ומפוארת.

בחבילה מקלות מוצרלה יש 10 יחידות ולכן כמות הלחמניות היא 10 אפשר לעשות אותן קטנות יותר, 

אם קונים אותם "בתיפזורת" אז בהחלט 12 יחידות זו כמות לחמניות שתוכלו בקלות להכין.

לחמניות מוצרלה רכות 

ל10 יחידות 

למלויי

10 מקלות מוצרלה 

לבצק 

500 גרם קמח 

2 כפות סוכר 

1 כף שמרים יבשים 

1 כפית מלח 

60 גרם (1/4 כוס) שמן 

2 ביצים שלמות 

100-120 חלב 

להברשה 

1 ביצה 

2 כפות מים 

מלח 

לעיטור 

פרמזן מגורד או שומשום (לא חובה)

אם מכינים את הבצק בידים השיטה שאני הכי אוהבת: מתחילה לערבב עם כף עד שאי אפשר יותר לשה טיפה עם הידים עד לאיחוד החומרים מנוחה 20 דקות לישה נוספת והתפחה עד הכפלת הנפח.

 עם המיקסר מכינים בצק מכל החומרים שמים יבשים בקערת מיקסר מוסיפים את הרטובים ולשים כ-8-10 דקות, מניחים להתפחה ראשונה מורידים את האוויר ומתפיחים שוב להכפלת הנפח.

מעצבים לחמניות 

מחלקים  את הבצק ל10 יחידות במשקל של 85 גרם כל אחת 

מכדררים, מקנים לבצק צורה ראשונית של לחמניות אצבע, נותנים להן לנוח,
לוקחים יחידה ומרדדים אותה למלבן ברוחב מקל המוצרלה כ- 20 סמ

ואורך כ15 סמ

חורצים חריצים באלכסון במרחק של 1,5 סמ אחד מהשני 

מרטיבים עם האצבע את השוליים העליונים 

מניחים את מקל המוצרלה לרוחב המלבן בצד הקרוב אלינו ומגלגלים לגלילה 

מניחים את הלחמניה המוכנה בתבנית 

חוזרים על הפעולה עם שאר הלחמניות

מתפיחים להכפלת הנפח מורחים בביצה ומפזרים מעט פרמזן או קשקבל מגורד אפשר במקום שומשום או כלום.

מחממים תנור ל180 מעלות ואופים כ20 - 25 דקות או עד שהלחמניות זהובות ואפיות.