לחמנית גבינה ושום , אוכל רחוב קוריאני

 

תמונה אחת שווה אלף מילים

אוהבת צילומים, תמונות של אוכל, אוהבת להסתכל עליו לנתח ולהבין מה אני רואה לדמיין לעצמי את הטעם. אוכל זו אהבה של כל החושים חד משמעית.

כבר קרה לי יותר מפעם אחת, ראיתי משהו לשנייה אחת וזה בהחלט הספיק לי שאני אוכל לדמיין בדיוק מה הטעם או המרקם, ואדע שאני רוצה לטעום מזה.

במקרה ראיתי את הלחמנייה הזו, שנקראת לחמנית גבינה ושום קוריאנית, 
מעולם לא היתי בקוריאה ומי יודע אם אגיע לשם אי פעם.

(בהחלט נכנסה לרשימת המקומות שארצה להגיע ). 
אבל את המנה הזו עם הטעם שאני דמינתי, עם המרקם שאני רציתי לטעום בדמיון, שלי היתי חייבת להכין. כדי לספק את היצר של כאן ועכשיו. 

וכך חיפשתי נברתי מצאתי מתכונים רבים בהם גם מכינים את הלחמניות עצמן, אחרי קריאה של אין סוף מתכונים בחרתי את האחד! הכנתי את הלחמניות מיליתי בגבינה הכנסתי לרוטב ואפיתי. 

התוצאה היתה אסון אמיתי שהוזבל במידי בלי לחשוב יותר מידיייי, 

האכזבה היתה גדולה, שמתי על המתכון X גדול ואמרתי לעצמי קוריאה תחכה בפינה אוליי פעם בעוד מי יודע מתיי אנסה שוב.

והנה אתמול בזמן שהיתי במאפייה בה מוכרים את הלחמים הכי הכי ביבנה, לכדו את עיניי לחמניות קטנות עגולות  בדיוק במראה הנכון והמתאים למתכון ההוא של הלחמניות הקוראניות. 

בהבזק של שניות החלטתי שבמתכון הזה אפשר בהחלט להשתמש בלחמניות קנויות ומוכנות, מה שיקצר את התהליך בשעה וחצי לפחות ואוליי  וככה עם התובנות של מה צריך לעשות או לא לעשות מהפעם הקודמת, ניגשתי עם ביטחון ואכן הצליח לי ממש. 
(שלרגע לא תחשבו שלא אמרתי לעצמי שאם הפעם זה לא מצליח קורעת את הדף מהמחברת! )

המתכון מסתמך על לחמניות "קטנות" בקוטר של 8-10 ס"מ
לחמניות עגולות הכי פשוטות
ויתרה מזה אפשר לומר "לא טריות" כי ביס בלחמניות פשוט הרגיש לא טרי (קניתי אותן יום קודם בצהרים ארוזות בנילון ).

לחמניות גבינה ושום, אוכל רחוב קוראני
מתכון ל4-6 לחמניות 

4-6 לחמניות עגולות בקוטר 8-10 ס"מ

לגבינה 

200 גרם גבינת שמנת בטעם טבעי 

1 כף שטוחה סוכר 

1/4 כפית מלח 

רוטב לטבילה 

150 גרם חמאה מומסת 

1/4 כוס שמנת מתוקה 

1 כף מיונז

1 כף שטוחה דבש

מלח 

4 שיני שום קצוצות 

1/2 צרור פטרוזילייה קצוץ דק 

ההכנה 

מחממים תנור  ל180 מעלות.

מערבבים גבינת שמנת עם סוכר ומלח מעבירים לשק זילוף, גוזרים את הקצה לחור בקוטר חצי סמ בערך, על מנת שלא תצא הרבה מסה בכל לחיצה.

מערבבים היטב את חומרי הרוטב טועמים ומתקנים.

לוקחים לחמנייה ועושים בה 4 חתכים בצורת X לא עד הסוף, כלומר שהחלק התחתון של הלחמנייה ישאר מחובר ונקבל 8 משולשים.
(4 חתכים בצורת X יתנו לנו לחמנייה מחולקת ל8 משולשים), באותה הדרך חותכים את כל הלחמניות.

ממלאים את הלחמניות בגבינה: מזלפים מעט גבינה בין הרווחים של המשולשים, בכל רווח בין מעט גבינה ובסוף גם טיפה באמצע.

לוקחים לחמניה מוכנה עם גבינה וטובלים ברוטב כך שהרוטב יחדור גם לחתכים וגם יצפה את הלחמנייה מכל הצדדים, מניחים בתבנית, 
מכינים כך את כל הלחמניות.

אופים כ - 35 דקות, או עד שהלחמניות מזהיבות ואין נוזלים בתבנית, והמעטה הופך להיות טיפה פריך וקרנצ'י.