מי שמגלה אוכל סופגנית ביגלה
למען הגילוי הנאות כן רק שתדעו אני כן מתאפקת!!! לא אוכלת
ושומרת את הכיף לחנוכה.
כשמתקרב חנוכה מתחילה לשלוף מתכוני סופגניות סביב העולם, חושבת
על מתכוני סופגניות מיוחדים ולא מסתפקת אף פעם במתכון קלאסי אחד.
בכל שנה בחנוכה יש מתכון אחד שעליו אני לא מוותרת, שאותו אני
אנסה בכל שנה שוב ושוב בגרסה כזו או אחרת (מידי פעם גם באמצע השנה אני מנסה) זה
מתכון שמוכר בכינויי "צ'ורוס", אני מחפשת דווקא את הגירסה הטורקית דווקא
משהו מהילדות, הטעם של פעם, את אותן "צ'ורוס" קטנטנים שבעצם קוראים להם
"טולומבס" והם טבולים בסירופ סוכר סמיך מחפשת מתכון לאלו עם הטעם
הנכון!!!! שעדיין לא מצאתי, אוליי זה רק אצלי בראש,גם השנה 2020 ננסה לפחות פעם אחת מתכון חדש.
מצד שני יש את הצ'ורוס הקלאסיים וגם את המתוחכמים הארוכים
וממולאים בכל מיני ריבת חלב ושוקולד דווקא ובשבילם יש את המתכון המנצח.
ואחרון חביב וזה ממש הלהיט והתחכום האופנתי העכשיוי מה שניקרא מכינים צ'ורוס כמו ביגלה עגולים עם חור ובעודם חמים חוצים באמצע ממלאים
בגלידה קרה וזה וואוווווווווו שלא לדבר על סופגניות בצורת פרח או בייגלה שהכנתי כאן.
תוכלו למצוא קולקציות של סובגניות ממולאות או עטופות בכל מיני תוספות הזויות אבל טעימות בהחלט.
מי אמר שאין אופנה במטבח???
סופגניות ביגלה
לכ12-14סופגניות
500 גרם קמח לחם
50 גרם סוכר
1/2 כפית מלח
1 כף שמרים יבשים
50 גרם (1/4 כוס) חמאה מומסת/ שמן
1 ביצה
1 כוס חלב/ מים
מכינים בצק שמים את כל החומרים בקערת מקסר לשים במשך 7-8 דקות
מכסים את הקערה ומתפיחים להכפלת הנפח.
מעצבים מתפיחים ואופים: מחלקים את הבצק לכדורים במשקל 60 -75 גרם
כל אחד, מגלגלים כל יחידה לגלילה באורך של 30-35 סנטימטר.
מעצבים ביגלה יוצרים את האות ע (בכתב) יוצרים עם כל חלק של
העין "קשר " אחד לימין והשני לשמאל ומחברים אותם בנקודת המפגש, נוצר
"ביגלה" קטן עם חור, המטרה היא לא חור גדול, מניחים על ריבוע ניר אפייה,
נותנים לסופגניות לתפוח ולהכפיל את ניפחן.
תוכלו לראות את ההכנה באינסטגרם שלי (שמרתי לכם אותו בהיילייט)
מצרפת לינק
מחממם שמן עמוק לחום בינוני (160 מעלות), מניחים את הסופגניות עם ניר האפיה בתוך השמן ותוך כמה שניות הנייר משתחרר אפשר להוציא אותו החוצה בזהירות עם המלקחיים, מטגנים משני הצדדים כ3-4 דקות מכל צד עד שמזהיב קלות, מוציאים לנייר סופג ממלאים במרכז מה שמתחשק, מפזרים אבקת סוכר ומגישים.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה