קוביות קטנות של אושר
עשויות מ הבצק הכי "פשוט" שיש ויש לו גם ראשי תיבות כדי שכולם לא ישכחו שק"ם כך קראו לו כשהייתי ילדה ויש שקוראים לו כך גם היום למרות שהוא עם חמאה.
הבצק במקור עשוי מ: שמנת חמוצה, מרגרינה וקמח תופח.
ש מנת (1 מיכל שמנת חמוצה 200 גרם)
ק מח תופח (1 חבילה 350 גרם)
מ רגרינה (1 מרגרינה שקלה200 גרם )
ראשית תיבות ש" ק ם לשים יחד מכל החומרים בצק, מתקבל בצק פריך מקסים נוח ממש לעבודה.
לרוב הכינו ממנו מגולגלות ממולאות בכל טוב.
לימים המרגרינה הפסיקה להיות הדבר והחליפו אותה בחמאה ואיתה השתנו ראשי התיבות מש"קם לח"שק.
ח מאה
ש מנת
ק מח תופח
אותם כמויות בדיוק רק במקום המרגרינה משתמשים בחמאה.
התוצאה נהדרת הבצק נעים ונוח לעבודה ובהחלט ניתן להכין מימנו המון המון דברים.
במקום לגלגל, בחרתי להכין חתוכיות במקום 4 רולדות רידדתי 4 עלי בצק דקים אותם הנחתי ותוך כדי מרחת מרחתי, יותר נכון סמנתי לא חתכתי לגמרי,קוביות קטנות ואפיתי ואז חתכתי.
התוצאה קוביות קטנות טעימות ויפיפיות לטעמי וכייפיות, ביסים קטנים של אושר.
ולרגע אני יושבת וחושבת מה בעצם רציתי, מה היתה הסיבה לחיתוכיות ממש, הטעם שחבשבתי עליו, נזכרתי מה חיפשתי, שילוב של שוקולד חלבה של פעם, כמו אותה עוגת וופלים אם משהו מכיר בכלל או זוכר, אמא שלי היתה מכינה כל פעם שהיתה צריכה משהו מהיר כי את הוופלים היו קונים מוכן וכל מה שצריך היה זה להכין את השוקולד למרוח ולקרר
כאן אני אופה הכל יחד מראש.
לא היה לי בבית חלבה וכל מה שהיה זה ממרח תמרים ושוקולד נוטלה שחברו להם יחד, חשבתי להוסיף אגוזים קצוצים ואחר כך וויתרתי מהסיבה שהאגוזים יגרמו לקוביות להפרדה בן השכבות "הדבק" של השוקולד לא יהיה מספיק חזק.
בפעם הבאה בוודאות קוביות של שוקולד חלבה .
ובפוסט הזה למטה יהיה מתכון לשוקולד חלבה .
חתוכיות תמרים ושוקולד נוטלה
200 גרם חמאה
200 גרם שמנת מתוקה (בדרך כלל שמים שמנת חמוצה מיכל אחד)
350 גרם קמח תופח
2 כפות אבקת סוכר (לא חובה)
מלית
1 מיכל של ממרח תמרים
2-3 כפות גדושות נוטלה
מכינים בצק לשים יחד את כל החומרים לבצק אחיד מניחים במקרר לחצי שעה
מחממים תנור ל180 מעלות
מערבבים יחד את ממרח התמרים עם השוקולד
מחלקים את הבצק ל4 ומרדדים מכל רבע עלה בצק דק ככל האפשר
בערך גודל 30-35 סמ
מניחים את העלה הראשון מורחים עליו שליש מכמות המלית מניחים מעל עלה בצק נוסף מורחים את כולו בשליש מהמלית מניחים את העלה השלישי מורחים ומכסים באחרון
בעזרת סרגל מסמנים קוביות 2 שני סמ
וחותכים באופן חלקי את הסימונים
אופים כ- 25-30 דקות או עד שה"עוגה" מוכנה
מוציאים מקררי ממש טיפונת ועוברים על החיתוכים חותכים היטב, מפזרים המון אבקת סוכר ומניחים להם להתקרר היטב
מפרידים את הקוביות, שומרים בקופסה אטומה.
לממרח שוקולד חלבה של פעם
35 גרם קקאו
100 גרם סוכר
80-120 מל מים
200-300 גרם חלבה
100 גרם חמאה
100 גרם שוקולד מריר
ממיסים הכל יחד בסיר קטן (מתחילים עם 200 גרם חלבה ואם צריך מוסיפים את היתר)
תוך כדי עירבוב מצננים מעט ומשתמשים.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה