בצק יוגורט מדהים שלי!!! הסופגניות

 

סופגניות פטנט מהירות משני מרכיבים

מה עוד יש להגיד שלא נאמר על הבצק יוגורט המדהים הזה!
שכל פעם מחדש מצליח להדהים, לרגש, לשמח, שמצליח להוציא מימני קריאות התפעלות התלהבות כמו ילדה קטנה כל פעם מחדש. 

הרי אמרתי וחזור ואומר זה המתכון זה הבצק שאקח איתי לאי בודד, כי אפשר להכין מימנו הכל!.

כל פעם מחדש מעלה את אותו בצק בדיוק עם אותם ההסברים, רק מראה אחר ושונה כי טכניקת ההכנה משתנה ומיצרת מראה, מרקם וטעם שונה.

אבל בסופו של דבר זו אותה הגברת בשינויי קטנטן של האדרת 

ואל תשכחו זה אותו בצק יוגורט מדהים!!!

אני פשוט לא מצליחה להפסיק להתלהב מימנו, לרצות להכין אין סוף רעיונות ומתכונים ובכל פעם שעולה לי לראש משהו חדש שאפשר לעשות עם הבצק המדהים הזה, 
אני חייבת לנסות ומתלהבת כמו תינוקת שזה פשוט עובד !!!
בינתיים לא רק של היו אכזבות, אלה מתעצמת המחשבה שכדאי לזנוח את הכל ולהשתמש רק בבצק הזה לכל מטרה. 

 

זה מתכון שלא צריך לכתוב בשום מקום כי פשוט אי אפשר לשכוח
שני מרכיבים  ומוסיפים מלח או סוכר או שניהם וזהו.

זה הסיפור שלי עם בצק היוגורט המדהים הזה
כשאני נתקלת במשהו שווה אני לוקחת אותו ב2 הידיים מחבקת חזק מאמצת בחום ולאט לאט מגדלת וגודלת יחד איתו, לומדת אותו, מבינה אותו טוב טוב משכללת ואז הוא הופך כמעט שלי, (לצערי הרב לא המצאתי אותו)  חלק אינטגרלי מימני.

 

השילוב של יוגורט 

איכותי, עם קמח תופח אותו אי אפשר להחליף מייצר קסם, נותן תחושה כאילו יש שם שמרים, ובכל פעם מקבל מירקם אחר ומדהים, דבר שאיננו מובן בכלל.
המרקמים שמתקבלים פשוט מדהימים אותי כל פעם מחדש, 
אז תגידו לי אייך לא להתאהב כל כך מתמסר ומחזיר אהבה והתוצאות פשוט לא יאמנו.

הבצק הוא כמו נוסחה כל כך פשוטה והכי מנצחת בעולם!

חשוב להבין 
עובדים עם המתכון הזה לפי נפח !!!! 
לכל 2 כוסות קמח תופח  1 כוס יוגורט  כפית שטוחה מלח וזהו
מכאן השמיים הם הגבול אפשר להתחיל לעוף.

*לבצק מתוק מורידים חצי כפית מלח ומוסיפים 50 גרם סוכר

כלומר אתם יכולים להכין מתכון
קטן לדוגמה שאומר 2 כוסות קמח תופח
1כוס יוגורט וכפית שטוחה מלח. 

או יותר קטן לדוגמה להכין 1 כוס קמח 1/2 כוס יוגורט 1/4 כפית מלח וכ"ו

 

ובהחלט ניתן להגדיל או להקטין את הכמויות 

בהתאם לכמות הבצק או גודל המאפה שתרצו להכין 

אך הקפידו לשמור על היחסים הנכונים בן קמח תופח ויוגורט

לסופגניות
השתמשו בגירסה המתוקה של הבצק (בכמות הרצוייה לכם רק הקפידו ללישמור על היחסים וכמובן על שילוב של קמח תופח ויוגורט איכותי)

לאחר מנוחה חלקו את הבצק עם ידים משומנות לכדורים בגודל פינגפונג 

חממו שמן עמוק לחום בינוני נמוך ב140- ל150 מעלות במידה ואתם משתמשים במד חום 

צרו כדורים והכניסו לשמן 

טגנו בסבלנות עד שמזהיב היטב , הכדורים מסתובבים לבד בזמן טיגון אך שימו לב שכל הצדדים יהיו בצבע זהוב אחיד 

במידה ותרצו הכניסו אותם לתערובת סוכר עם קינמון ביחס של 1 כפית קינמון וחצי כוס סוכר או מלאו אותם בריבה , שוקולד , או מה שבה לכם