ערמת סטרופולי היא בעצם
ערמת "סופגניות" קטנטנות, מהמטבח האיטלקי.
מכינים אותם לקראת חג המולד ולא רק, גם באירועים חגיגים במיוחד,
זו מנה שמגישים למרכז השולחן וכל אחד קוטף סופגניה /יות לפי רצונו, חייבים להבין שהן ממש כמו גרעינים אי אפשר להפסיק לאכול ואין סיבה אחת למה יש הרבה סיבות הטעם המראה שלהן כל כך צבעוני ומשמח ועצם ההיותן קטנטנות מגדיל את הפיתויי.
התערובות מגיעות בצורת פירות חתוכים לקוביות קטנטנות ובתערובות עם טעמים מענינים, וכמובן המון דובדבנים מסוכרים בצבעים שונים, וסוכריות צבעוניות.
סטרופולי
"סופגניות" עוגיות קטנטנות
350 גרם (21/2 כוסות) קמח
1/4 כפית אבקת אפייה
3 כפות סוכר
1/2 כפית מלח
50 גרם חמאה
1 כפית וניל
1 כף חומץ
גרדה מלימון שלם
גרדה מתפוז שלם
3 ביצים
לזיגוג
1 כוס דבש
100 גרם (חצי כוס) סוכר
מיץ מחצי לימון
לקישוט
סוכריות צבעוניות
דובדבנים מסוכרים בכמה צבעים
אגוזים פקאנים/ לוז וכו
ההכנה
שמים את כל החומרים למעט הביצים במעבד מזון ומפעילים בפולסים
למרקם פירורים קטנים, מוסיפים ביצים ומעבדים בפולסים עד לקבלת כדור בצק.
מחלקים את הבצק ל5 חלקים ומרדדים לגליל בעובי אצבע כ1,5 ס"מ מקסימום.
חותכים את הגליל לפרוסות בעובי 1.5- 2 ס"מ כמו ניוקי, ניתן לגלגל את החתיכות לכדורים קטנים, או להשאיר אותם כדוגמת הניוקי, מניחים על תבנית מקומחת קלות מחממים שמן עמוק מטגנים אותם בכמה נגלות להזהבה.
מחממים את הדבש עם הסוכר והלימון תוך כדי עירבוב רק עד שהסוכר נמס, יוצקים על הסטרופולי החממים מערבבים.
מערימים ערימה מפזרים המון סוכריות צבעוניות, פירות מסוכרים כגון דובדבנים, לפני שנה הוספתי קוביות פירות מסוכרים צבעוניים שמיועדים לחליטת פירות. אפשר גם אגוזים מגישים למרכז השולחן.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה