קאפקייק וניל במלית נוטלה וקרם אוראו

עוגות קטנטנות, יפיפיות ומושקעות אחת, אחת.

המתכון של קאפקייקס יהיה לרוב מתכון של עוגה בחושה טובה ועשירה, את "עוגות" הקאפקייק אופים בתבניות עוגה קטנטנות ואישיות. 

המון תשומת לב ודיוק מירבי נדרשים כדי להכין את העוגות הקטנטנות.
הקישוטים יפים ומגוונים ובזה יחודם, כל אחד ואחד מושקע עד לפרטים הקטנים.

הן אמורות להיות בעלות מרקם עוגתי כהילכתו להבדיל ממאפינס, הן לרוב ממולאות בקרם אחד ומקושטות בקרם וציפויי אחר.

התוודעתי אליהם בצורה מוחשית לראשונה בשנת 2008 כשהגיעה לארץ הבשורה עם נאדין קאפקייקס, שפרצו בסערה בתערוכת האוכל עם קפקייקס מרהיבים ביופים וטעימים בטירוף.

קאפקייקס היו קימים עוד לפני 2008,  אך מעולם לא היה לי בהם עיניין,
כי אצלי דבקה בהם סטיגמה שהם "לא טעימים", נאדין שינו לי את התפיסה והכיון ב180 מעלות ומאז אני ממש מאוהבת.

לא מעט פעמים הכנתי קאפייקס ואף בזמנו היתה לי סדנת קאפקייקס בה לימדתי את סודות הכנת קפקייק מושלמים.

אך אני כמו שאני, תמיד מחפשת את הדבר המושלם הבא שיעשה לי את זה. 

הכוונה למתכון הכי מנצח בעולם שלי, מעבר להיותו טעים, יפה, גם אחרי 24 שעות שיהיה כזה כייף לאכול אותו. 

המתכון הזה הוא בדיוק מהסוג הזה, המסה של העוגה מהממת ונשארת טעימה לא רק 24 שעות,אלה גם אחרי 72 שעות הם טעימים ממש.

מאחר והם בטעם וניל ודיי נטרליים, תוכלו להחליף את טעמי המילויי
ולהחליט בעצמכם על הטעמים. 

הפעם בחרתי בנוטלה וקרם אוריאו 

קאפקייק אוראו במלית נוטלה 

ל16 יחידות

3 ביצים שלמות 

 קורט מלח 

200 גרם סוכר 

100 גרם (1/2 כוס) שמן 

1 כף ברנדי 

200 גרם שמנת מתוקה 

210 קמח תופח 

1/2 כפית סודה לשתייה

למלית 

150 גרם נוטלה 

לציפויי קרם אוראו

100 גרם שוקלד לבן/רובי או חלב

100 גרם שמנת מתוקה

 250 גרם מסקרפונה 

150 גרם שמנת מתוקה 

1 כף אינסטאנט פודינג (אופציונלי)

8 יחידות עוגיות אוריאו טחונים לאבקה

לקישוט 

מיני עוגיות אוראו

ההכנה:מחממים תנור ל180 מעלות 

בקערה בינונית, טורפים במטרפה ביצים, מלח וסוכר תוך כדי מוסיפים שמן, ברנדי ושמנת מתוקה, בסוף מוסיפים קמח תופח מעורבב עם סודה לשתייה.
ממלאים תבניות קאפקייק עד לגובה 2/3 הגביע, 

אופים 25-30 דקות עד שהם זהובים ומוכנים וקיסם יוצא יבש עם פירורים לחים.

חורצים במרכז כל עוגה , עיגול קטן בעזרת כף פריזאין עמוק ככל האפשר, להשתדל לא לפגוע בבסיס, כך שתיווצר לנו גומה נאה.

, ממלאים את הגומה במלית נוטלה  מניחים מעל את העיגול שהוצאנו ו"סוגרים" את הגומה.

מכינים את הקרם: מבשלים מומלץ מספר שעות מראש או לילה קודם שמנת מתוקה לרתיחה מוסיפים שוקולד ממתינים מספר דקות מערבבים להמסה, שומרים במקרר.

מקציפים: שמנת מתוקה, מסקרפונה, סוכר עם  תערובת השוקולד  ואינסטנט לקרם יציב, מקפלים פנימה את האוראו מעבירים לשק זילוף עם צנטר לפי בחירתכם, מזלפים קרם, ומקשטים בעוגיות אוראו קטנטנות

שומרים בקירור.