כשאומרים מאפה שמרים מהיר הכוונה שההכנה ממש קלה ומהירה, אין צורך במיקסר או מלוש, מספיק לערבב עם הכף, ברור שזמן תפיחת הבצק אינו מוסיף מהירות מצד אחד, מצד שני הבצק דיי פשוט, אין בו מרכיבים שמעקבים תפיחה, לכן באופן יחסי הבצק יתפח מהר מאוד וכך יתקבל מאפה שמרים מדהים באופן הכי מהיר שאפשר.
את המאפה שלי הכנתי בדיוק כפי שכתוב במתכוןמאחר וזו כמות הגבינות שהיתה בביתי, אך המלצתי להוסיף לגבינות לפחות עוד 50 גרם קשקבל
ו50 גרם גבינה בולגרית.
מאפה שמרים מהיר
תבנית בקוטר24
200 מל חלב
1 כף שטוחה שמרים יבשים
1 כף סוכר
3 כפות שמן
300 גרם קמח
100 גרם גבינה בולגרית
100 גרם קשקבל/צ'דאר
מכינים בצק: מערבבים בקערה, בעזרת כף חלב עם שמרים, מוסיפים סוכר שמן וקמח לאט לאט עד שכל הקמח נטמע בנוזלים ומתקבל כדור בצק, בשלב זה מכסים את הקערה ומתפיחים להכפלת הנפח.
מפוררים גבינה בולגרית ומערבבים בעדינות עם הקשקבל מחלקים את הגבינה המעורבבת לשתי קערות, את הגבינה בקערה אחת אוספים בידים ומאגדים לכדור גבינה (לא דוחסים מידי אך יוצרים כדור).
מקמחים משטח עבודה מורידים את הבצק למשטח ובעזרת הידיים משטחים אותו, במרכזו מניחים את כדור הגבינה מקפלים וסוגרים את הבצק מעל כדור הגבינה וסוגרים היטב, הופכים ומשטחים "לפיתה" בעזרת הידים לקוטר התבנית, מעבירים לתבנית מכסים ומתפיחים.
מחממים תנור ל180 מעלות.
מורחים בביצה טרופה, מפזרים את המחצית השנייה של הגבינות מעל
אופים כ25-30 דקות עד שהמאפה מזהיב ומוכן, מצננים מעט ומגישים.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה