שבשבות פרג מבצק שמרים פריך
מי אמר שחיבת להיות לעוגיות פרג רק צורת אזני המן?? ברור שאפשר לעצב אותן כמו אזני המן.
הבצק הזה, למרות היות בצק שמרים אין צורך להתפיח אותו במיוחד לא לפני העיצוב ולא אחרי העיצוב
היתרון הגדול שאפשר וקל ממש לעבוד איתו להבדיל מבצק פריך קלאסי ללא שמרים, ולכן ממש נוח להכין בבצק הזה אזני המן או לחלופין לעצב כמו שרוצים.
העיצוב של העוגיות הפעם קצת מתחכם, סוג של שבשבות קצת שונות מצד אחד אך מצד שני מתקבלו עוגיות יפיפיות שרואים בהן יפה והיטב את הפרג ומי שרוצה בהחלט יכול להעצב לעצמו אזני המן או סהרונים חתוכים או כל מה שמתחשק לכם.
הרי בפורים ותחפושות עסקינן ועוגיות יכולות להתחפש בהחלט
מלית הפרג היא מלית עשירה ואפשר להכין ואחרי שמוכן גם לשמור במקרר כמה ימים ואפילו במקפיא לתקופה של כמה שבועות
מאפה פרג קטנים
לבצק –
170גרם חמאה
1 ביצה
מלח
גרדה מלימון אחד
1 כפית תמצית וניל
למלית פרג
200 מ"ל חלב
קליפה מגוררת מלימון אחד
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
100 גרם אגוזי מלך טחונים דק (1 כוס)
150 -100 גרם פירורי עוגיות (1- 11/2 כוסות)
1 תפוח עץ גרני סמית קלוף, מנוקה מהלבה ומגורר גס
להגשה
אבקת סוכר
אופן ההכנה
הבצק : בצק- ממיסים את השמרים בחלב,(בשמרים יבשים אין צורך) מוסיפים חמאה, סוכר, חומרי טעם, ביצה, קמח ותערובת שמרים עם חלב לשים לבצק חלק, מעבירים למקרר לשעה אין צורך הכפלת הנפח.
מחממים תנור ל180 מעלות
מכינים את המלית: שמים בסיר פרג, חלב, קליפת לימון וסוכר ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב. מסירים מהכיריים.
מוסיפים חמאה ומערבבים עד שהיא נמסה. מוסיפים אגוזים, פירורי עוגיות ותפוח,
מערבבים ומצננים היטב.
ממלאים, מעצבים ואופים: מחלקים את הבצק ל2 מרדדים למלבן 30 על 40 על משטח
העבודה וחותכים לרוחב ל-3 מלבנים שווים בעזרת גלגלת פיצה. מחלקים כל מלבן לריבועים
בגודל 8-10 ס"מ.
יוצרים חתכים מאונכים במרכז כל צלע של הריבוע בעומק 1/2 1 ס"מ. מרכז הריבוע צריך להישאר שלם ללא חתכים כמודגם בסרטון. (הסירטון נמצא באתר של חברת מעדנות שם הכנתי את העוגיות עם בצק פריך מוכן שלהם ואתם בהחלט מוזמנים זה יוצא נחמד)
שמים כפית מלית במרכז כל ריבוע ומקפלים כמודגם בתמונות. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה).יש תמונות עם שלבי הכנה בסוף)
אופים 20-18 דקות עד להזהבה יפה והתיצבות, מקררים מעט מפזרים אבקת סוכר.
טיפ שווה
שומרים את העוגיות בצינצנת אטומה מספר ימים ואם נראה לכם שהן התישנו מעט חממו תנור ל180 מעלות הכניסו את העוגיות ל 7-10 דקות קררו והגישו הם ירגישו כאלו נאפו הרגע
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה