כדורי ריקוטה שוקולד צ'יפס
קוגלהוף למען האמת היא עוגת שמרים בחושה, בעלת צורה מעגלית עם חור במרכזה של העוגה.
לרוב התבנית שבה אופים את העוגה בעלת גיזרה מאוד מסויימת ולא רק סתאם עיגול עם חור באמצע, גם לעוגת שמרים מבצק שמרים רגיל לא בחוש שנאפתה בתבנית בעלת הצורה הספציפית הזו קוראים עוגת קוגלהוף.
בקיצור מה שבעצם אני מנסה לומר שלרוב כשאופים בצק שמרים בתבנית קוגלהוף השם "נדבק לעוגה".
וכך לעוגת כדורי השמרים ריקוטה שנאפתה בתבנית "סבתא" עם חור בכוונת תחילה, קראתי קולהוף כדורי ריקוטה.
המתכון של העוגה קצת שונה מעוגת שמרים קלאסית, והריקוטה שנמצאת בתוך הבצק הופכת את העוגה לרכה קלה כמו ענן וטעימה העוגה בנוייה מכדורי בצק ולאחר שהויא תופחת הם מתחברים והופכים "לעוגה" את הכדורים לא חייבים לפרוס אפשר לקטוף ומקבלים "לחמניות" טעימות ממש כמו בריוש עם שוקולד צ'יפס.
עוגת כדורי ריקוטה שוקולד צ'יפס
לתבנית סבתא עגולה
500 גרם קמח לחם
1 כף שמרים יבשים
125 גרם ריקוטה
100 גרם סוכר
2 ביצים שלמות
120 מל חלב
50 גרם חמאה מומסת
קורט מלח
150 גרם שוקולד צ'יפס
למריחה
חלב
לפיזור
גבישי סוכר
מכינים במיקסר עם וו לישה בצק מכל החומרים למעט השוקולד צ'יפס
לשים כ- 8 דקות, מניחים לבצק לתפוח ולהכפיל את הנפח, מוסיפים את השוקולד צ'יפס ותוך כדי לישה קלה מטמעים אותם בבצק.(אפשר להוסיף אותם תוך כדי הכנת הבצק , לפי בחירתכם)
מחלקים את הבצק ל 7 חלקים, מכדררים ומניחים בתבנית קוגלהוף משומנת, מתפיחים להכפלת הנפח.
מברישים את הכדורים עם חלב, ומפזרים מעל גבישי סוכר.
מחממים תנור ל180 מעלות, אופים כ25 דקות או עד שזהוב ואפויי היטב מקררים מעט, מחלצים את העוגה מהתבנית.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה