רכות כמו עננים והן עשויות
קמח מלא 70%
לחמניות או לחם הולכות אצלי מצויין עם מרק חם ומהביליכולה לוותר בקלות על כל מיני תוספות במרק לקחת לחמניה לחתוך אותה לחתיכות קטנות לזרוק למרק ולאכול.
יתכן משהו מהילדות הרחוקה אי שם, כשהימים היו קשים ואמא דאגה למלא לנו את הבטן שלא ניהיה רעבים וזה עבד, תה עם לחם וקצת גבינה בולגרית מה שקוראים אצלנו פפרה, היה התרופה האולטימטיבת כשכאבה הבטן ועדיין ה"תרופה" הזו עובדת אצלי ואפילו אני אוהבת אותה.
לחמניות טריות שיוצאות חמות מהתנור הן הדבר הכי שובר דיאטה בעולם .
אין משהו שיכול לעמוד מול הריח המדהים שלא לדבר על המראה המפתה של תבנית לחמניות שיוצאת מהתנור.
העיצוב של הלחמניות הוא שילוב, כלומר ניתן להכין כל לחמניה בניפרד, הפעם עיצבתי אותן בצורת קשר, ואפיתי אותן בתבנית אחת צפופה, בגמר האפייה ניתן ל"קטוף" כל לחמניה בניפרד.
לחמניות קשר מחיטה מלאה70%
ל10 לחמניות
לרביכה
120 גרם חלב /חלב שיבולת שועל
30 גרם קמח
לבצק
500 גרם קמח
80 גרם (1/3 כוס) סוכר
12 גרם שמרים יבשים
1 כפית שטוחה מלח
1 ביצה
160 מל (2/3 כוס) חלב/חלב שיבולת שועל
לזיגוג
1 ביצה
מכינים רביכה ומקררים מבשלים בסיר קטן חלב עם קמח תוך כדי עירבוב עד שהתערובת הופכת סמיכה מאוד, מקררים.
מכינים בצק שמים בקערה קמח סוכר שמרים מלח ביצה מערבבים מעט מוסיפים רביכה קרה וחלב לשים בצק רך ונעים, מתפיחים להכפלת הנפח
מעצבים מחלקים את הבצק ל10 יחידות מגלגלים לגלילה באורך 20-25 סמ קושרים קשר ומניחים בתבנית עגולה, חוזרים על הפעולה עם כל הלחמניות, מתפיחים להכפלת הנפח.
מחממים תנור ל180 מעלות.
טורפים ביצה ומורחים על הלחמניות אופים כ20 דקות או עד שהלחמניות זהובות ואפויות.
טורפים ביצה ומורחים על הלחמניות אופים כ20 דקות או עד שהלחמניות זהובות ואפויות.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה