טארט לימון מהיר וקל
והשנייה גירסה מתוחכמת שפיתחתי בזמנו לחברת פריגת.
טארט טעים טעים במידה כזו שאי אפשר להפסיק לישר, שווה שיש ממש.
היתרון הוא שמדלגים על סחיטת לימונים ומיץ לימון לטארט לימון נגיש בכל זמן שרוצים מהמקפיא, בתקופה שאין לימונים עסיסים מלאים במיץ זה פיתרון שווה ונהדר.
טארט לימון ומרנג
לקלתית בקוטר 22 סמ
200 גרם עוגיות (פתי בר או לוטוס)
100גרם חמאה רכה / מחמאה
1 כף ממרח לוטוס
למילוי:
3 חלמונים
2 ביצים
150 גרם סוכר (3/4 כוס, למשתמשים ברכז קפוא שמים, 100 גרם סוכר)
120 מל מיץ לימון טרי (או 170 רכז לימון ממותק קפוא )
גרידת לימון מ-2 לימונים בינוניים (לא חובה אבל מעשיר ממש)
1 מיכל שמנת מתוקה להקצפה 32% / ריץ
לפרווה
למרנג:
2 חלבונים
100 גרם סוכר (1/2 כוס)
מחמים תנור ל140 מעלות.
טוחנים במעבד מזון את העוגיות לאבקה, חמאה וממרח לוטוס מעבדים בפולסים לתערובת פירורים לחים.
מרפדים את התחתית והדפנות של התבנית /רינג,
מניחים בצד (אין צורך באפייה עיוורת).
מכינים את המלית : בקערה בינונית מערבבים עם מטרפה
חלמונים, ביצים, סוכר לימון או רכז עד שהסוכר נמס מעט מוסיפים גרדה, שמנת מערבבים עד
שהתערובת אחידה.
יוצקים את התערובת לתוך הקלתית, שימו לב לא לעבור את גובה הקלתית !!!
אופים
כ- 25 דקות או עד להתייצבות התערובת. מוציאים מהתנור ומצננים.
להכנת המרנג: מקציפים חלבונים עם סוכר
לקבלת קצף יציב וחזק. מעבירים לשק זילוף ומזלפים מעל הפאי כמובן אפשר להשתמש בכף כדי להניח את המרנג.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה