מתכונים מבית אמא
ישנם כמה מנטרות קבועות שאני חוזרת עליהן הן סוף פעמים, לטעמי הסיבה מוצדקת והפעם:
חשוב שבארסנל המתכונים שלנו, יהיו מתכונים קלים שווים ומנצחים כמו המתכון הזה, שתוך דקות מכינים הוא הכי שוקולדי וכולם אוהבים.
הוא קל להכנה, הוא שוקולדי וכולם, נו לא כולם הרוב הגדול יאהבו אותו כי הוא שוקולדי וכייפי.
עוד מתכון מבית אמא האלופה שלי שדאגה תמיד בפסח, בלי קשר לעוד מליון מתכונים שהכינה, שאחד כזה יהיה במקפיא לשעת הצורך, ותמיד היה צורך כי אין על שוקולד ומצות יחד!!!
אמנם זה מתכון לפסח ואם רוצים להפוך אותו כשר ליום חול מחליפים את המצות בבסקווטים זה כל הסיפור!
לשוקולד
250 גרם שוקולד
70 גרם (1/2 כוס) קקאו
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
1 כפית נס קפה(לא חובה)
120 מל (1/2 כוס) חלב
120 מל (1/2 כוס) שמנת מתוקה
100 גרם חמאה
לנקניק
8-10 מצות שבורות לשברים קטנים
1 כוס שוקולד צ'יפס קטנים (תערובת ריסס לבן חום)
100 גרם אגוזים קלויים קלות קצוצים גס
100 גרם צימוקים/חמוציות/ פירות יבשים קצוצים
לגנאש
100 מל שמנת מתוקה
200 גרם שוקולד מריר
לקישוט
קוקוס
סוכריות צבעוניות
ממיסים בסיר קטן תוך כדי עירבוב את חומרי השוקולד לתערובת אחידה
שמים בקערה דיי גדולה את כל היתר מצות (ממליצה לשבור 8 מצות ואם תך כדי עירבוב מרגישים שרוצים להוסיף עוד אז להוסיף את שוקולד אגוזים וצימוקים כמובן שמשים בקערה על ההתחלה.
יוצקים שוקולד מעל את התערובת מערבבים היטב.
מרפדים תבנית בנייר אפייה ודוחסים פנימה את התערובת מקפיאים למספר שעות.
במידה ורוצים צורת נקניק קלאסית מניחים על משטח העבודה ניר אפיה מעבירים את התערובת לנייה האפייה ומעצבים בעזרת הנייר והידים (כמו סושי) תוך כדי הידוק לנקניק אחד ארוך, מגלגלים בתוך הנייר סוגרים בקצבות.
ניתן לפצל ולעצב שני נקניקים או לחלופין לעצב בצורות שונות כגון בתבנית בומב כחצי עיגול או שתי תבניות בומב ולהדביק את שני החצאים לכדור גדול או לצקת לתבנית מרובעת ולחתוך ריבועים אות בתבנית עוגה ולחתוך בפרוסות או בכלים שונים כיד הדמיון והרצון, מעבירים למקפיא להתיצבות.
ניתן לצפות את ה"נקניק" בגנש: מביאים לרתיחה שמנת מוסיפים שוקולד ממתינים מספר דקות יוצקים על הנקניק, מפזרים קוקוס או סוכריות צבעוניות.
מחזירים למקפיא להתמצקות.
כשרוצים להגיש מוציאים מהמקפיא לכ10 דקות ופורסים פרוסות לעובי הרצויי.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה