מינה דה פסח

 

 פסטל דה פסח פשטידת בשר ומצות

ההורים שלי התחתנו בערב פסח בצהרי היום כמובן ובערב חגגו ליל

 הסדר, תמיד פסח היה חג שמח אצלנו.

 במשפחה, ובמיוחד אמא אהבה לפנק את אבא במאכלים המסורתיים

 שהוא אהב במיוחד, לימים כשאמא התבגרה חלתה הפסיקה לבשל

 לקחתי את התפקיד על עצמי.

 וכך יצא שדאגתי שעל השולחן יהיה לא רק

 את כל המאכלים הקלסיים של ליל הסדר אלה גם את אלה שאבא אהב

 במיוחד.

 את הפשטידה הזו המינה אהב במיוחד ותמיד אמר שזה מזכיר לו את

 הילדות את הבית את אמא שלו ומשנה לשנה מבלי לקבל מתכון מאיש 

 לימדתי  את עצמי שידרגתי ופיתחתי אותה לטעימה במיוחד. 

יש לה המון גירסאות גירסה נוספת שאני אוהבת היא עם כמובן זו עם 

גבינה ותרד. 

מינה קלאסית  עגולה בקוטר 26

 

8-10  מצות

חצי כוס  שמן זית

למלית

750 גר בשר טחון

4 כפות שמן

2-3 בצלים קצוצים דק

1-2 תפוחי אדמה מבושלים במים

3 שיני שום

מלח

פלפל שחור גרוס

חצי  כפית קינמון

4 ביצים

2-3 כפות קמח מצה

70 גרם צנוברים קלויים .

חופן פטרוזיליה אופציונאלי

להרטבה

משמנים תבנית פירקס עגולה. 

בעזרת מברשת מורחים כ-4  מצות הרטובות משני הצדדים במעט שמן 

ומסדרים אותם על התחתית והשולים כך שישארו שוליים עודפים בהם

 נשתמש לכסות את הפשטידה, יוצקים מחצית ממלית הבשר מעליה

 מניחים שכבת מצות רטובות ומשומנות בשכבה אחידה ומעל יוצקים את

 יתרת תערובת הבשר.

מכסים  בעזרת שולי המצה שנותרו את הפשטידה, מורחים מעט שמן

. עם המברשת ומניחים מעל מצה נוספת.

אופים בתנור חם במשך 25-30 דקות או עד שמזהיב , מוציאים מהתנור

 בעזרת כף יוצקים את המרק ומכניסים לעוד 5 דקות לתנור

מקררים מעט ומגישים עם סלט !