בורמוליקוס סופגניות מצה לפסח

 

 בורמוליקוס בורמואלוס 

פרוש המילה בורמוליקוס הוא

"סופגניות קטנות "בלדינו.

 הן קלילות טעימות ואי אפשר להפסיק לאכול אותן. 

"סופגניות" קטנות אווריריות ממצות, בעיניי הן הכי טעימות עם מתוק ליד הקפה (או טובלים ולוקחים ביס) כדי להעצים את המתיקות ולהנות מהן כמו "עוגה או פנקייק" מוסיפים סוכר, מייפל, ריב, שוקולד למריחה או ריבת חלב. 

באמת באמת בורמוליקוס הם ה-דבר בפסח! הילדים מחכים לפסח רק בשביל הבורמוליקוס אותם אוכלים בבוקר (או בכל שעות היום) עם מתוק או מלוח - איך שרוצים.

 

כולם מדברים על מצה בריי וכמעט לא מזכירים בורמוליקוס, אז תרשו לי 
לומר הם כאלה טעימים.
ולא, בשום אופן זה לא מצה בריי, אותם רכיבים אולי אבל לא דומה.
אז אני כאן כדי להזכיר ולזכור כי יש דברים שהם בשבילי בית, אמא, חג...

 מתכון 
הכמות תלוייה בכמות הבורמוליקוס שרוצים להכין

אצלי הסטנדרט הוא 7 מצות אבל אפשר להכין גם משלוש וגם משלושים
7 מצות 
1/2 כפית אבקת אפיה 

5-7 ביצים
מעט מלח 

2-3 כפות סוכר במידה ורוצים מתוקים
פלפל שחור 

2-3 כפות קמח מצות 
לטיגון 
שמן חצי עמוק 

ההכנה 
שוברים את המצות משרים בקערה גדולה עם הרבה מים. 
מסננים, סוחטים עם הידים את הנוזלים. 
מעבירים לקערה, מוסיפים אבקת אפיה, ביצים ומתבלים מערבבים, במידה והתערובת דלילה מוסיפים קמח מצה, מערבבים.

מחממים שמן ובעזרת 2 כפות מורידים לשמן את הבורמוליקוס, מטגנים על אש בינונית כ-4-5 דקות או עד להזהבה קלה והתייצבות.
מעבירים לניר סופג ומגישים חמימים.