מלוואח
המפגש הראשון שלי עם מלוואח, היה בשירות "מילואים" שעשיתי שנה לפני שהתגייסתי, משהו כמו לפני 45 שנה,אמלללה כמה שנים עברו מאז כאלו היה בעולם אחר.
זה נשמע מבלבל אבל כן היתי עתודאית, למדתי הוראה מיד אחרי התיכון ובקייץ בחופשות עשיתי "מילואים", באחת הפעמים היה לנו עובד צ"הל שתחתיו עבדנו ולארוחת בוהרים שלו היה על בסיס קבוע אוכל מלוואח שאישתו הכינה לו עם סחוג חריף אש וקצת רסק, לימים התחברנו והוא כיבד אותנו מהפיתה המשונה שלו והסבר לנו זה מלוואח, וזה היה מעדן מלכים עסיסי מלא שכבות בצק נקרעות קצת קראנצ'י קצת רך עם ביצה סחוג ורסק ואוווווווו.
מאז זרמו המון המון מים בנהר והמלוואח הפך לחלק מחיי כולנו, אני לא רק שהתאהבתי אז כל כך בפחממה המדהימה הזו, היו שנים שהכנתי את המלוואח בעצמי.
כשהמלוואח הפך מסחרי והבנתי את האיכות שלו למדתי שהוא מתפקד נהדר לא רק על המחבת כלומר לא רק בהכנה על המחבת אלה ניתן לאפות אותו והוא מתנהג ומזכיר בהתנהגותו בצק עלים הוא הפך ללהיט היסטרי, גם ילדיי מאוד אהבו שהכתי להם , הם הכינו מינו פיצות זיוות פתותים ומה לא הכנתי איתו מאז ועד היום יש תמיד במקפיא חבילה דפי מלוואח לכל מקרה או מטרה שמתחשק.
הפעם רציתי כרגיל משהו מהיר עם גבינה ותרד אייך לא.
התחלתי המחשבה להכין שבלול וההתחלה היתה גלילה ענקית, שמנמנה ומפוצצת בגבינה ותרד במקום להפוך אותה לשבלול,
בהבזק של רגע חתכתי שושנים והנחתי יצא מאפה מדהים!
1 חבלה עלי מלוואח (6 יחידות)
המלית
300 גרם תרד
1 קוביה גבינה בולגרית
100 גרם גבינת קשקבל מגוררת דק
1 קופסא גבינת שמנת / קוטג'
2 ביצים
2 כפות קורנפלור
מלח
פלפל שחור גרוס טרי
לתוספת
גבינה צהובה/פרמזן מגורד
וגבינה בולגרית מפוררת
ההכנה
מחממים תנור 180 מעלות
מאדים על מחבת יבשה את התרד סוחטים וקוצצים
מערבבים את כל הגבינות מוסיפים את התרד הקצוץ, טועמים ומוסיפים מלח ופילפל רק במידת הצורך.
מניחים את המלוואח כמו רעפים על ניר אפיה מסדרים את הגבינה קרוב לשולים מגלגלים לגלילה
חותכים לפרוסות כל 3-4 סמ ומניחים בתבנית כמו שושנים אחד ליד השנייה.
אופים עד שזהוב ומוכן
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה