עוגת הבסקוויטים , אין לי ספק שהועוגה הכי הכי שמייצגת אותנו הישראלים.
היא עוגת בסקווטים פתי בר, עם קרם וניל שעשויי מאינסטאנט פודינג וקצפת של שמנת מתוקה.
אותה עוגה שהיא הכי קלה להכנה, כמעט כולנו אוהבים אותה בטירוף
וגם אם אתה רק בצעדך הראשונים במטבח ואין לך מיקסר משוכלל תוכלו להכין אותה בקלי קלות עם מקסר ידני.
מאחר ואני כבר ילדה גדולה החלטתי השנה לא להכין את העוגה בצורתה הקלאסית שכבת בסקוויטים, שכבת קרם, עוד שכבת בסקווטים קרם בסקוויטים, ציפויי גאנש.
החלטתי להתחכם ולהכין אחת בדיוק מאותם החומרים, אבל קצת יותר משוכללת עם מראה קצת יותר אלגנטי.
וגם אני "אכלתי" אותה העוגה יצאה טעימה ואפילו הצלחתי לצלם אותה בשיא היופי.
לצערי העוגה התחרבשה ונזלה, הקרם לא התייצב וזאת בגלל שהשתמשתי בקרם פטיסייר מוכן ולצערי הסתכנתי בשילובו עם כפי הנראה יותר מידיי קצפת, בשלב הראשון הקרם נראה יציב, אך כפי הנראה הקרם לא היה מספיק יציב ו"נשפך" ו"נזל" אמנם עם טעם משובח אך מראה לא מי יודע מה (הצלתי אותו כי אני יודעת אייך לעשות מלימונים לימונדה) בשנה הבאה רק קצפת עם אינסטאנט וחסל בלאגן!
מה שהביא אותי למסכנה יש דברים שלא נוגעים בהם ואם רוצים לגעת צריך לחשוב טוב לפני שעושים "שטויות"
כמובן המתכון שאני נותנת יבנה על הקלסיקה בלי משחקים ומי שרוצה לעשות פדיחות לעצמו אתן גם את מתכון לפדיחה
עוגת בסקוויטים כדורי שוקולד לתבנית
בקוטר 22
לבסיסים
250 גרם בסקוויטים פתי בר שבורים גס
200גרם חלב מרוכז ממותק
50 גרם
חמאה
220 גרם
שוקולד לבן אפשר להחליף (חלב או מריר)
גנש
250 גרם שוקולד מריר
250 גרם שמנת מתוקה
לקישוט ופיזור
50גרם קוקוס קלוי אגוזים קלויים או כלום
לקרם
500 מל שמנת מתוק
1 חבילה אינסטנט פודינג וניל
לצורך הכנת העוגה דרושים 2 רינגים בקוטר 22
מכינים את שתי השכבות ממיסים יחד חלב חמאה ושוקולד
יוצקים על הביסקוויטים מחלקים ל2
תבניות דוחסים קלות מקררים להתייצבות.
מכינים גנש מפזרים קוקוס , יוצקים את הגנש על שכבה אחת
מקררים מעט שיתייצב, במידה ולא מתייצב
העוגה והגנש יתייצבו בוודאות בהמשך ממש התיצבות מלאה,
מניחים את שכבת הביסקוויטים השנייה מעל לגנש ודוחסים כדי
ששלושת השכבות יתחברו, מחזירים לקירור.
מכינים את הקרם מורחים מעל ומקשטים
מקציפים שמנת עם אינסטנט לקרם יציב
מורחים מעל העוגה בשכבה אחידה ומקשטים בסוכריות או בעדשים כחול לבן.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה