חרוטים מלוחים ממולאים בחצילים גבינות וצנוברים

 הם נראים כמו מגדלים קטנים יציבים וזקופים.

בעצם צורתם חרוטים   קטנים, יפיפיים מגדלי קונוס ממולאים, למען האמת ניתן למלא בהם כל מה שמתחשק לא רק מלוח כי אם גם מתוק.

הבצק הוא סוג של בצק פריך עדין מזכיר קצת את המרקם של הבורקיטס המוכרים בצק פריך טיפלה יותר רך.

המלית שבחרתי היא חציל "מטוגן" ברור לכם שלא טיגנתי אלה אפיתי בתנור עם גבינת קשקבל, בולגרית, צנוברים ועישבי תיבול טעמים שאני אוהבת, למי שלא אוהב חצילים יכול להחליף בפטריות או לוותר לגמרי המילית תהיה טעימה מאוד, המלית לא צריכה להיות דביקה כלומר אין צורך להוסיף ביצה או משהו כזה במידה ומותרים על החציל.

המראה המיוחד של החרוט, נוצר בגלל צורת הכנתו, החרוט שמקורו  מעיגול ואולי קצת מזכיר לנו שיעור מתמטיקה בו מעטפת החרוט היא עיגול. 

בגדול המתכון כל כך פשוט, הבצק כל כך נעים והכנת החרוטים לא מסובכת כל כך אפילו אפשר לומר פשוטה.

בעיני הם יכולים להיות מנה ראשונה נהדרת עם סלט קטן ליד 

או כחלק מארוחת בוקר, או כל מה שיתחשק לכם.

המתכון מיועד לכ12-15 חרוטים  

120 גרם יוגורט

50 גרם שמן 

1 חלבון 

1 כף סוכר

1 כפית שטוחה מלח 

1 כף מיץ לימון 

1 כפית אבקת אפיה 

350 גרם קמח 

25 גרם חמאה רכה 

המלית 

150 גרם גבינה בולגרית מפוררת 

100 גרם קשקבל מגורד 

1 שן שום 

1/2 צרור פטרוזילייה קצוץ דק 

50 גרם צנוברים 

1 חציל פרוס משומן קלות ואפויי בתנור להזהבה(אפשר מטוגן ).

ההכנה 

מכינים בצק: לשים בצק מכל החומרים למעט החמאה כשנאסף כדור בצק מוסיפים את החמאה הרכה לשים עד שנטמע ומניחים אותו הבמקרר לחצי שעה 

מכינים את המלית 

מערבבים את כל חומרי המלית טועמים מתקנים.

מחלקים את הבצק לכ14 יחידות 

מרדדים כל חתיכה לעיגול בקוטר 10-12 יוצרים חתך מהשוליים לנקודת מרכז (כמו סימון רדיוס, מתמטיקה כבר אמרתי היום)

מניחים כף מלית לצד החתך ומגלגלים לחרוט 

סוגרים את השוליים התחתונות ורק את הקצה מניחים מעל 

מעמדים את החרוט על בסיסו, באותה צורה מכינים את כל החרוטים.