עוגת רושם בקלי קלות
ברור לי ללא כל צל של ספק שקימות עוגות מורכבות ומסובכות להכנה הן יפיפיות, טעימות ואומר ללא בושה מאתגרות ואני מאוד אוהבת להכין.
בתקופות מסוימות זה מה שעשיתי לרוב ונהנתי ממש (לא שמשהו העריך את ההשקעה יתר על המידה),היום לעיתים רחוקות יותר מכינה עוגה מורכבת ומאתגרת כזו.
מצד שני יש גם את האופציות הקלות שבלי להניד עפעף מכינים בצ'יק עוגת רושם עם שכבות מלאות טעמים של שוקולד, קרם וציפויי.
מראות כאלה גורמים לאורחים לשמוט את הלסת לריצפה להנות ואפילו להעריך יותר מעוגת אלף שכבות ועבודת פרך.
העוגה הזו היא מאותם העוגות המהירות הכנה, עוגות ממשפחת רושם בקלי קלות ואם תשקיעו קצת בקישוטים (לדוגמה כמה פירחי מאכל, קצפת מזולפת) אז בכלל אין ספיק שלא יאמינו שאתם הכנתם.
היתרון הגדול בעוגה הזו שאת הקמח ניתן להחליף בקמח ללא גלוטן
או קמח תופח כשר לפסח והעוגה תהפוך כשרה להמהדרין, הטעם או המרקם לא יפגעו והכי טעימה שתכינו לחג.
בראוניז פרג קרם מסקרפונה נוגט ציפויי שוקולד
לתבנית מרובעת 25 סמ
1/2 כוס פרג טחון טרי /קוקוס
1/4 כוס חלב/מים
200 גרם(1 כוס) סוכר
200 גרם שוקולד מריר
200 גרם חמאה
4 ביצים
70 גרם (1/2 כוס) קמח רגיל / תופח כשר לפסח
35 גרם (1/4 כוס) קקאו
לקרם
1 מסקרפונה (250 גרם)
250 מל שמנת מתוקה
2 כפות אבקת נוגט / או 2 כפות שטוחות קפה נמס אגוזים
2 כפות אבקת סוכר
1 כף אינסטנט פודינג (לא חובה)
2 כפות ליקר אגוזים או אמרטו
לציפויי
200 גרם שוקולד חלב
100 גרם שמנת מתוקה
30 גרם חמאה
מחממים תנור ל180 מעלות
מערבבים פרג עם חלב ומכניסים למיקרו לדקה מערבבים.
שמים בקערת זכוכית סוכר, שוקולד, חמאה וממיסים במיקרו בפולסים תוך כדי עירבוב לתערובת אחידה , מוסיפים את הפרג ומערבבים.
מוסיפים ביצים תוך כדי ערבוב מהיר,
מערבבים את היבשים יחד ומוסיפים תוך כדי עירבוב לתערובת השוקולד
יוצקים לתבנית, אופים כ-18 עד 20 דקות מצננים.
מכינים את הקרם :מקציפים יחד במהירות בינונית, את כל החומרים לקרם יציב, מורחים על הבראוניז ומקפיאים לשעה.
מכינים את הציפויי: ממיסים יחד בפולסים תוך כדי ערבוב שוקולד שמנת מתוקה ושוקולד, מערבבים לקרם חלק מוסיפים את החמאה החתוכה לקוביות תוך כדי עירבוב עד שהחמאה נמסה לתוך השוקולד והקרם הופך מבריך ויפה יוצקים על פני הקרם משטחים ומעבירים למקרר או למקפיא ל10 דקות להתיצבות.
פורסים לריבועים ומגישים.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה