לחם ריקוטה איטלקי

 

לחם לבן, רך כמו ענן, ספק לחם ספק עוגה 

הכנת לחם יכולה להיות לפעמים משימה מורכבת ומסובכת ממש ויש לחמים שאולי טכנית העבודת ההכנה שלהם לא מאוד קשה אך דרוש זמן וסבלנות לעיתים אף מספר ימים על מנת לקבל לחם טעים ואוורירי לחם מחמצת עם קרסט פציח.

 

לחם ריקוטה הוא לחם שאין לו קרסט, הוא רך כמו כרית נוצות אוורירי טעים, הוא נמצא בצד השני של הקשת, שם ישנם לחמים נהדרים שהכנתם לוקחת דקות וזמן התפיחה ביום חם קצר מאוד שעה או קצת יותר והתוצאה מדהימה וטעימה לא פחות.

במיוחד לאישה כמוני שהפחמימות הם האהבה הגדולה ביותר שלה,

וחסרת סבלנות בימים חמים, לחם לבן הוא בהחלט לחם מועדף ואהוב אם כי גם אחיו השונים לא יקבלו ממני פחות אהבה.

לחם ריקוטה הוא לחם איטלקי שהגבינה מקנה לו מקרם כל כך רך ונעים 

לחם לבן טעים ספק לחם ספק עוגה.

 

 הכי כדאי להכין מימנו טוסטים וגם פרנץ טוסט יהפוך למשהו חלומי מהלחם הזה, 

והכי נכון יהיה להכין כריך פתוח על צלחת עם קצת גבינה, פירות מתוקים או ריבה טובה לצד כוס קפה צונן בשעת אחר הצהרים ביום חם יכולה להיות חוויה טעימה מאוד. 

לכיכר אחת גדולה 

500 גרם קמח לחם 

1 כף שמרים יבשים  

2 כפות סוכר 

1 כפית מלח

50 גרם שמן 

180 מל חלב 

250 גרם גבינת ריקוטה 

להברשה

1 חלמון 

2 כפות חלב 

מכינים בצק: מערבבים יבשים: קמח, שמרים, סוכר, מלח מוסיפים את הרטובים ולשים היטב לקבלת בצק אחיד, רך ונוח. 

(ניתן כמובן ללוש במיקסר עם וו לישה כ7-8 דקות )

משמנים קערה מניחים את הבצק ומשמנים מעט ואת פני הבצק מכסים ומניחים לו לתפוח להכפלת הנפח. 

מקמחים מעט משטח עבודה מעבירים את הבצק מהקערה משטחים מעט עם הידים ומגלגלים לגלילה, מעבירים לתבנית אינגליש משומנת, מכסים ומניחים ללחם לתפוח להכפלת הנפח. (בשלב זה ניתן לחרוץ את הלחם אני לא חורצת אין לי בעיהעם פיצוץ לא מבוקר במקרה של הלחם הזה)

מחממים תנור ל180 מעלות. 

טורפים חלמון עם חלב מברישים את פני הלחם התפוח
אופים כ35 דקות או עד שהלחם זהוב ומוכן. 

מקררים ופורסים.