שוקולד ודבש סוד הקסם!
העוגה הזו הגיעה רחוק, בימים שעדיין לא כתבתי את המתכונים שלי בעיתונים וכו'.
בימים שרק היתי ממש פעילה בפורום האוכל הראשון והמיוחד של אורט, כן היה דבר כזה מדהים עם המון אנשים מוכרים מהתחום שהיו פעילים בו כשעדין לא היו תוכניות אוכל ושפים סלברטים, פירסמתי מלא מתכונים בפורום, שלימים צצו והופיעו בכל מני מקומות כגון עיתונים עיתוני אוכל, ותחילת עידן שפים טלביזיונים שקיבלו פינות בתוכניות כמו אודטה וכו.
מה לעשות אם משהו חושב שהוא מרכי משקפיי שמש הוא הופך למשהו אחר או שלא רואים אותו יש לי חדשות בשבילכם ממש לאאאא.
כך קרה עם העוגה הזו ושנתים אחרי שפירסמתי אותה מצאתי אותה באחד העיתונים עם שינויים קלים וקטנים, כך שלא יכלו להסתיר לגמרי מהיכן נלקחה ולמעשה בכך התקבלה החותמת שהיא ממש עוגה מעולה. (אין על מתכונים זכויות יוצרים!!!!).
עוגת השוקולד ודבש שלי היא
עוגה חגיגית, יפהפיה, המשלבת בתוכה שוקולד ודבש, שמשתלבים יחד נהדר יחד.
חשוב מאוד מאוד להצלחתה טמון בסוד הפשוט הבא: לא אופים אותה עד הסוף !
כך המירקם נשאר רך ולח, טעם השוקולד מורגש בכל
עוצמתו, והיא אינה זקוקה לשום תוספת, למעט המתלהבים כמוני שדוחפים קצפת לכל מקום.
פתרון נהדר למי שמבקשים לשנות מעט את הסטנדרטים הקבועים של
עוגת- הדבש המסורתית של ראש השנה ולהביא את הדבר האולטימטיבי לכל אוהבי השוקולד שאלו הם כמעט כולם!
עוגת דבש שוקולד ואגוזי לוז בציפויי קרם או גנש שוקולד עשיר
חומרים : לתבנית עגולה בקוטר24
150
גרם חמאה
150
גרם דבש
150
גרם שוקולד
5 ביצים מופרדות
50 גרם (1/4 כוס) סוכר
150 גרם אילסרים טחונים
35 גרם (1/4 כוס) קמח
5 גרם (1
כפית )אבקת אפיה
חומרים לקרם שוקולד
1 שמנת
מתוקה
200 גרם שוקולד
3 כפות
דבש
ההכנה:
ממיסים את החמאה השוקולד והדבש מצננים מעט.
מוסיפים חלמונים לתערובת השוקולד
אחד אחד תוך כדי ערבוב.
מקציפים חלבונים עם סוכר לקצף יציב ולא קשה מידי.
בקערה מערבבים את כל היבשים (קמח ,אבקת
אפיה,ואגוזים).
מוסיפיםיבשים לתערובת השוקולד ומערבבים להטמעה .
מוסיפים את החלבונים לתערובת השוקולד ומקפלים בבחישה עדינה.
אופים בתנור בחום של 160 מעלות כ-30 דקות. לבדוק
עם קיסם שיוצא יבש.
הכנת
הקרם:
מביאים לרתיחה שמנת מוסיפים שוקולד מחכים כ-3 דקות, מערבבים לתערובת אחידה וחלקה מוסיפים דבש ומערבבים..
* שתי אופציות מצננים ויוצקים על העוגה ומקררים
* אופציה שנייה מצננים מומלץ לילה במקרר.למחרת מקציפים במיקסר ומורחים על העוגה.
הערות:
גודל התבנית 24
אפשר להחליף את
האילסרים בכל סוג של אגוזים.
שימו לב יש שתי אופציות עם הזיגוג
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה