קאפקייק דבש זהב

 

עוגות זהב קטנות, דבש 

קאפקייק הן בעצם עוגות קטנות וזה מה שקרה המקרה של הקאפקייק האלו לקחתי מתכון של עוגה ואפיתי במנות אישיות.

כידוע ישנם סוגים שונים של עוגות דבש אלה הקלילות ואת אלה היותר "כבדות" בסיגנון עוגות גזר.
אוהבת את כל הסוגים של עוגות דבש מה לעשות יש לי המון שיניים מתוקות , אבל לא את העוגות הכבדות מאוד ובכל זאת בתקופה האחרונה אוהבת אותן כשהן פחות מאוד מתוקות ומאוד אוריריות, ואם אפשר שתיהינה בהירות בצבע דבש.

המתכון הזה הוא למעשה עוגת דבש עדינה זהובה יפיפיה שהחלטתי להפוך לקאפקייק שארטיב עם אלכוהל וטיפה דבש ואקשט עם קצפת מתובלת בדבש ווניל, יצא ככה שהכנתי אותם בתבנית קאפקייק כל כך יפה שכל קישוט מלבד אולייי טיפה אבקת סוכר יקח מהן את הכל אז השארתי את היפיפיות כמו שהן.

 

ובמידה ואכין אותה כעוגה אדאג כבר להרטיב אותה ולהניח עליה קצפת. 

עוגת קאפקייק דבש זהב

החומרים ל10 יחידות או עוגה עגולה בקוטר 20

50 גרם חמאה 

100 גרם דבש

100 גרם סוכר 

1 חלבון 

1 כפית וניל 

60 גרם (רבע כוס) יוגורט 

60 גרם (רבע כוס) חלב 

105 גרם קמח רגיל 

1 כפית (5 גרם) אבקת אפיה 

קורט מלח 

ההכנה 

מחממים תנור ל180 מעלות משמנים תבניות קאפקייק עם מעט ספריי שמן.

בקערה בינונית: טורפים במטרפה, דבש, חמאה רכה לתערובת אחידה, מוסיפים חלבון ווניל, ממשיכים לטרוף לתערובת אחידה.

בקערה מערבבים יוגורט עם חלב. 

בקערה נוספת מערבבים יבשים, 

מכינים את התערובת ואופים: מוסיפים כשליש מהיבשים לתערובת החמאה מערבבים עד שנטמע, מוסיפים מחצית מתערובת היוגורט והחלב מערבבים, מוסיפים עוד שליש מהקמח תוך כדי עירבוב, מוסיפים יוגורט תוך כדי ערבוב ולבסוף מוסיפים את שליש הקמח הנותר, מערבבים לתערובת אחידה וחלקה. 

מעבירים לשק זילוף, יוצקים את התערובת לכ2/3 גובה התבניות. 

אופים כ20 דקות או עד שהעוגות זהובות וקיסם יוצא יבש עם פירורים לחם, מצנננים ומגישים.