דונאט בניחוח ים תיכון

             

דונאט ישר מצטייר אצלנו בראש סופגניות,

עגולות מטוגנות עם חור באמצע.

 הם עגולות, עם חור באמצע והמראה מזכיר ממש דונאט.

הם אפויות ולא מטוגנות, המרקם שלהן רך וכיפי מזכיר קצת דונאט,

הן מדהימות יותר לטעמי עוגיות עגולות עם חור באמצע, ממולאות בדובדבנים או פטל, הניחוח ורדים והציפויי מאותם חומרי גלם ובאותו ניחוח ולכן הם מזכירים לי "ממתקים" עם טעם אופיני לטעמי המזרח התיכון. 

אמא שלי לא הכינה מעולם דונאט שכאלו, ובכל זאת הביס הראשון בדונאט האלו החזיר אותי הביתה לאמא בטיל קרקע אויר. הריח של המיי זהר או מיי ורדים  בשילוב עם דובדבן וקצת פיסטוק עשה את העבודה כמטה קסם עלי,

לריח הזה ולטעם הזה, אני מתגעגעת כל הזמן, זה ריח המאפים שהיה כל כך הרבה פעמים  בבית של אמא וסבתא, במטבח שלנו בבית ביפו.

העוגיות נקראות דונאט משום המראה והרכות המדהימה שיש להם והטעם גן עדן שילוב הרמוני של דובדבנים (אם יש פטל השילוב מצויין בהחלט) עם מיי שושנים או מיי זהר .

גם בזיגוג הוורוד הוכנסו אותם הטעמים, 

המתכון קל להכנה למרות שיש צורך בהקצפה של החמאה עם הסוכר אך התוצאה בהחלט מצדיקה את המאמץ. 

המתכון ל12 יחידות 

80 גרם חמאה

100 גרם סוכר

1 כפית וניל 

1 כפית מי ורדים (לא תמצית)

2 ביצים 

80 גרם קמח רגיל 

1/2 כפית אבקת אפיה 

דובדבנים/פטל טרי או קפוא 

לזיגוג 

150 גרם שוקולד לבן 

25 גרם מחית דובדבן או פטל 

50 גרם שמנת מתוקה

15 גרם חמאה 

מחממים תנור ל180 מעלות 

מכינים את הדונאט : מקציפים חמאה עם סוכר לקרם מוסיפים וניל ומיי ורדים את הביצים מוסיפים אחת אחת תוך כדי הקצפה,

מערבבים קמח עם אבקת אפיה ומוסיפים לתערובת מעבירים לשק זילוף, משמנים תבניות דונאט ומזלפים את התערובת לכל 

דונאט מוסיפים כ- 4 דובדבנים אופים כ15 דקות או עד שזהוב ומוכן.

מכינים את הזיגוג ממיסים יחד שוקולד קולי ושמנת מתוקה בפולסים במיקרו מוסיפים מי ורדים מערבבים היטב מקררים מעט מוסיפים חמאה מערבבים היטב להמסה, טובלים כל דונאט לציפויי מקשטים ומקררים.

הערות 

ניתן להמיס קצת שוקולד לבן ולקשט

כמו כן עם עלי ורדים או דובדבנים.