חלה, ועוגת שמרים מתוקה לשבת
כל שישי מכינה חלה, או כמו שאומרת חברה שלי אין שבת בלי חלה לרוב מכינה חלה אחת בינונית או קטנה וממה שנותר מהבצק מכינה גם עוגת שמרים.
לרוב לא משנה את הבצק תמיד אותו בצק: קמח,שמרים יבשים לרוב, מלח, סוכר, שמן, מים, מתכון בצק ללא ביצים, מתכון מדהים לא מתייבש גם למחרת מתכון פשוט שתמיד מצליח.
לפני שנים נהגתי להכין מתכון לחלה עם בצק שיש בו ביצים, דיי אהבתי אהבתי ומשום מה כשעברתי למתכון החדש, פשוט הנחתי את המתכון של הבצק עם הביצים בצד ולא נגעתי בו משום מה.
השבוע תוך כדי דיפדוף במחברת, כן כל המתכונים שלי כתובים גם במחברת בכתב יד (וזה סיפור בפני עצמו), נתקלתי במתכון ושאלתי את עצמי למה זנחתי אותו לחלוטין, החלטתי להחזיר אותו לרפרטואר.
את העיצוב של החלה אני משתדלת לגוון כל פעם,
כגון החלה שהכנתי השבוע, הדוגמה נלקחה מעולמות הסריגה שרשרת עיניים.
כך שכל יום שישי אני מכינה שני מאפים האחד לשישי בערב והשני לשבת בבוקר.
חלה סרוגה
בצק חלה עם ביצים
500 גרם קמח לחם
20 גרם (1 כף גדושה) שמרים יבשים
80 גרם סוכר
1 כפית שטוחה מלח
80 מל (1/3 כוס) שמן
2 ביצים שלמות
120-160 מל (חצי עד שלושת רבעי כוס) מים
לשים את כל החומרים, במידה ולשים במיקסר לשים כ8 דקות מינימום.
במידה ולשים בידים: אוספים לכדור בצק, ועוברים לשיטת ההטחה
אולי זה נשמע מוזר אך מניב תוצאה מדהימה , לוקחים את הבצק ומטיחים אותו על משטח העבודה מקפלים ומטיחים שוב תוך כדי שמסובבים את הבצק עושים זאת כ-5 דקות אוספים לכדור ומניחים לבצק לתפוח להכפלת הנפח.
מעצבים ומתפיחים
מחממים תנור ל180 מעלות ואופים כ30 דקות
* ניתן להבריש בביצה טרופה, או לפזר קמח
עוגת שמרים בצק חלה
במידה ואת יודעת שהבצק השמרים שלך טוב! אז אין ספק שהו מתאים לכל מה שאפשר להכין כגון עוגות עוגיות וכו, והראיה לכך היא העוגה המדהימה הזו.
* משארית הבצק מכינים עוגה: מרדדים את הבצק למלבן בגודל 30-40
או גדול יותר מורחים על המלבן שוקולד למריחה מפזרים שוקולד צ'יפס ומגלגלים לגלילה וכאן מחליטים מה יהיה העיצוב,
עיצוב השבוע: פורסים את הגלילה לפרוסות ברוחב 8-10 סמ כל אחת מניחים כניצבים (כמו שושנים) בתבנית אינגליש, בעזרת מספרים חותכים את החלק העליון בצורת X, מתפיחים להכפלת הנפח ואופים כ-30 דקות, או עד שהעוגה מוכנה,
כשהעוגה יוצאת מהתנור מברישים במיי סוכר (מביאים לרתיחה מים עם סוכר ביחס שווה).
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה