בחושה וניל, כדורי לוטוס וקרם שנטילי

 

בחושה "מודרנית" ממולאת בכדור לוטוס בוטנים וקרם שנטילי 

עוגות בחושות נחשבות לרוב עוגות פשוטות,עוגות שהכנתן לא דורשת מאמץ רב לעיתים אין צורך במיקסר והן הכי טעימות בעולם. 

בשנים האחרונות התפתחה מגמה, ההופכת את העוגות הפשוטות האלה לכאורה ולהפוך אותן ללהכי הכי.

הכוונה לקחת עוגות בחושות "פשוטות"  ולתת להן טוויסט כזה או אחר, כלומר להוסיף להן באמצע תוספת מרשימה לקשט בקרם או קצפת להפוך אותן ויזואלית יפות ממש ברור שגם טעים מאוד. 

וכך נולדו להן עוגות בחושות מודרניות. 

את העוגה הבחושה ו"הפשוטה" הזו, העשרתי  בעזרת פס מלית תערובת טעימה בסיגנון כדורי (שוקולד) לוטוס במרכזה וקרם שנטילי כלומר קרם קצפת עשיר מעל, כך הפכתי אותה מסתאם עוגה בחושה למודרנית סופר טעימה. 

ממליצה להגיש ביום שמכינים היא ממש בשיאה ולהנות. 

בחושה וניל כדורי לוטוס וקרם שנטילי

לעוגת אינגליש קייק אחת גדולה או 2 קטנות 

5 ביצים 

250 גרם (11/4 כוסות) סוכר 

500 מל שמנת מתוקה 

210 גרם (11/2 כוסות) קמח תופח

80 גרם (1 חבילה ) אינסטאנט פודינג וניל  

מלית "כדורי לוטוס"

החלק שמרוקנים מהעוגה 

1 כף גדושה ממרח לוטוס/ממרח טופי ביתי(אפשר חצי חצי)

1 כף חמאת בוטנים 

2 כפות גדושות ממרח שוקולד לבן/נוטלה (אפשר כף וכף)

90 גרם שיברי בסקוייט לוטוס 

לקרם

1 מסקרפונה (אפשר להחליף בשמנת מתוקה)

1 שמנת מתוקה 

2 כפות סוכר 

1 כפית וניל 

1 כף אינסטנט פודינג וניל (אופציונלי)

ההכנה 

מחממים תנור ל180 מעלות 

משמנים תבניות 

מקציפים ביצים שלמות עם סוכר לקצף בהיר (אפשר לוותר על ההקצפה והמתכון גם עובד!)

מוסיפים לתערובת את השמנת המתוקה 

מערבבים את הקמח עם האינסטנט ומוסיפים לתערובת בתנועות קיפול יוצקים את התערובת לתבניות ואופים כ35 דקות או עד שקיסם יוצא יבש עם פירורים לחים, מצננים את העוגות ומחלצים מהתבנית.

מכינים את המלית כדורי לוטוס, מערבבים את כל החומרים לתערובת דיי יציבה אך דיי גמישה לשימוש (כשנכניס למקרר היא תתיצב ממש כמו כדורי שוקולד), מעבירים לשק זילוף ללא צנטר. 

מרוקנים מסילה וממלאים: בעזרת סכין "מוציאים" משולש לאורכה של העוגה, את התוכן שמוצאים משני העוגות, מעבירים לקערה ומערבבים עם שאר החומרים של כדורי השוקולד וממלאים את המסילה בתערובת. 

(ראו בצילום.)

מכינים את הקרם: מקציפים יחד מסקרפונה שמנת וניל וסוכר לקרם יציב 

מעבירים לשק זילוף ומזלפים קרם מעל בנדיבות.

שומרים את העוגה במקרר.

ממולץ לאכול ביום שמכינים. (כמובן שנשמרת במקרר עד יומים שלושה)